Salată și gustări din vinete: mâncăruri delicioase pentru fiecare zi

Ca o plantă cultivată vinete a fost cultivat pentru mai mult de 1500 de ani. Inițial, au fost aduse din Asia în Africa și apoi în Europa. Cu toate acestea, europenii nu au devenit imediat prieteni cu cei albastri: consideră că această legumă este lipsită de gust și chiar periculoasă pentru sănătate. De fapt, pur și simplu nu știau cum să le gătească în mod corespunzător și gustoase. Sinenkie aparțin clasei Solanaceae. În vinetele suprapuse există solanină, care este o substanță toxică. Dar după un timp bucătarii au învățat să dezvăluie gustul unic al acestor legume, iar oamenii de știință au demonstrat proprietățile lor medicinale.

Astfel, se demonstrează că vinetele, datorită potasiului din ele, normalizează metabolismul apei și al sării în organism și influențează pozitiv activitatea mușchiului cardiac. Nu pentru nimic în numele albastru de Est sunt numite legume de longevitate și sunt sfătuiți să mănânce ocazional oameni în vârstă. În plus, legumele cu conținut scăzut de calorii: numai 25 kcal la 100 gr. Și ele ajută la curățarea intestinelor, și asta este ceea ce aveți nevoie atunci când urmați figura.

Rețete pentru gătit gustări delicioase și salate pentru fiecare zi din vinete cu fotografie

Rețetă pentru o salată de roșii, ardei dulci și vinete

ingrediente:

• Piper - 2 bucăți;
• Sinenkie - 3 buc;
• Ulei vegetal - 40 g;
• O ceapă;
• Tomate - 3 bucăți;
• Sare, ierburi.

Spălați vinete, scoateți cozile. Tăiați în cercuri lățimea de 0,7-0,8 cm. Puneți vinetele într-o cratiță și adăugați-le. Lăsați-o să bea timp de o jumătate de oră. Clătiți cu apă curentă și răsturnați-l. Apoi, încălziți tigaia, adăugați uleiul vegetal în el și puneți bulele în uleiul fierbinte. Îndreptați-l pe ambele părți înainte de apariția culorii aurii, aproximativ câteva minute la foc mic. Apoi, lăsați să se răcească.

Ardeii bulgari ar trebui să fie spălați și curățați de semințe. Tăiați în cercuri subțiri. Spălați roșiile și tăiați în jumătăți de inele. Coji ceapa și tăiați în inele subțiri subțiri. Am pus toate legumele într-un castron. Sare de salata, adaugati verdeturi cu unt, amestecati si serviti la masa.

Moussaka Rețetă

Această rețetă este un fel de mâncare tradițională și delicioasă pentru Orientul Mijlociu și Balcani din carne albastră și tocată.

produse:

• 900 gr. carne de vită sau carne de vită;
• 900 gr. vinete;
• O ceapă;
• 300 gr. tomate;
• 200 gr. vin alb uscat;
• 60 gr. brânză tare;
• Piper și sare la discreție;
• Pentru prăjire - ulei de măsline.

Pentru sos:

• 55 g. unt;
• 0,6 litri de lapte;
• 220 gr. brânză tare;
• 40 gr. făină;
• Nutmeg și sare la discreție.
• Două ouă.

sos. Într-o tigaie, încălzim untul și în el "prăji" făina. În același timp, încălzim ușor laptele (care nu duce la fierbere!). Pentru a face sosul fără ciorbe, un amestec de făină, unt, lapte trebuie să fie aproximativ aceeași temperatură. Lapte tot timpul se amestecă, se adaugă la tigaie la făină și ulei. Se presară cu sare și se adaugă nucșoară. Se dă un fierbere și apoi se toarnă brânza rasă. Continuați să gătiți, amestecând tot timpul până se topesc brânza. Eliminăm de pe farfurie. În timp ce compoziția se răcește, într-un alt recipient am bătut ouăle. Apoi le adăugați lent la sos, amestecând bine. Sosul este gata.

Pentru moussaki, ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele, scoateți coaja din roșii și tăiați-le în cuburi. Sinenky tăiate în felii subțiri subțire (nu uitați să le înmuiați într-un pic de apă sărată!) Și se prăjește pe ambele părți în ulei de măsline. După prăjire, trebuie să fie împrăștiate pe șervețele de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit. De asemenea, este necesar să se prăjească carnea tocată și ceapa până când se face o licitație. În mijlocul preparării pentru carne tocată și ceapă se adaugă vin și se continuă gătitul până la evaporarea umezelii. Apoi, adăugați roșiile, piperul, sarea și tocanul timp de câteva minute.

Facem o moussaka: într-un vas de coacere, puneți straturi de carne tocată și vinete astfel încât să existe vinete pe partea de sus. Adăugați sosul și vârful brânzei prajite. Am pus în cuptor, încălzit la 190 ° C, timp de o jumătate de oră.

Salata reteta cu oua si vinete prajite

destul de salată consistentă și delicioasă pentru fiecare zi.

ingrediente:

• Oua fierte - 2 bucati;
• Albastru mic - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Ceapa este un sfert;
• Vin de oțet - 4 lingurițe;
• Smantana - 2 linguri;
• Maioneză - 2 lingurițe;
• Sare.

Vinete tăiate în benzi de 50x50x50 mm. Se pune paie într-un strat pe o placă de tăiere și sare, lasă 25 de minute. Apoi spălați albastrul sub apă curgătoare, aruncați-l într-un șlep și apoi lăsați-l pe șervețele de hârtie.

Puneți paiele la căldură mare pentru ulei vegetal timp de aproximativ două minute. Puneți vinetele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Lăsați-i să se răcească complet.

Semi-inele de ceapă se marinesc în oțet timp de 5 minute, după care se scurge lichidul. Ouă tăiate în cuburi. Într-un castron, amestecați ouăle, vinetele, maioneza, smântâna și ceapa, sare salata la gust. Se amestecă și se amestecă răciți salata în frigider timp de aproximativ 25 de minute, puteți pune pe masă.

Rețeta caponatului

caponata Aceasta este o tocană delicioasă siciliană, făcută din legume albastre și diferite. Poate fi consumat atat la rece cat si la cald, servit ca o farfurie separata, fie ca o salata sau ca o garnitura.

produse:

• 160 g. măsline;
• 900 gr. puțin albastru;
• 150 gr. ceapă;
• 100 gr. capere;
• 450 ml de pastă de tomate;
• 65 g. zahăr;
• pentru a gusta piper, sare și busuioc;
• pentru prăjire - ulei de măsline;
• 90 ml de oțet de vin.

Curățăm coaja albastră din coajă, tăiem în cuburi și prăjiți în ulei de măsline. Înainte de prăjire, legumele pot fi date puțină apă fiartă, deci nu sunt foarte grase.

Într-un alt recipient, caramelizați zahărul și ceapa (fără ulei) până la o nuanță de aur. După ce adăugăm aici căprioare (pot fi înlocuite cu castraveți murate), oțet de vin, măsline și puțin ulei de măsline. Toate acestea sunt fierte pentru aproximativ 5 minute, apoi se adaugă pasta de tomate și vinetele prajite. Vă pregătim pentru încă 9-12 minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, am pus în recipient proaspăt mărunțit busuioc, ardei și sare, la discreție. Cu grijă cu sare, ca, de regulă, salinitatea necesară va da capri sau castraveți sărată.

Reteta pentru salata din oua si vinete

Este o salată delicată, gustoasă și ușor de pregătit.

ingrediente:

• Oua fierte - 5 buc.
• Albastru mediu - 3 buc.
• Maioneză - 3 articole din l.
• O ceapă.
• Ardei gras.
• Mustar - 0,5 linguriță.
• Zahăr - 2 lingurițe.
• Sare.
• Ulei vegetal.
• Oțet de mere - 5 lingurițe.

Pentru ceapa marinovki vor fi necesare sare, otet de cidru de mere, apa calda si zahar. Salata de rochie va fi piper, muștar și maioneză. Cu coaja tăiată albastru și tăiată în benzi. Rezistați-l în apă sărată timp de o jumătate de oră. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și frământați bine. Se adaugă apă de fierbere timp de câteva minute la ceapă.

Ouă fierte tăiate în benzi. Se toarnă tot lichidul din ceapă. Lasă-l să marină, pentru care trebuie să adaugi 2 lingurițe. zahăr, puțină sare și se toarnă oțet. Spălați vinete, puneți-le într-o ciorchă și prăjiți până când ați terminat.

Gătitul pentru salată. De ce amestecați piper, muștar și maioneză. Vinetele au pus pe un prosop de hârtie pentru a lăsa excesul de grăsime. Ouăle fierte, ceapa mărunțită și vinetele prajite se pun într-un castron. Adăugați pansamentul la salată și amestecați ușor. Salata este gata.

Rețeta pentru lasagna

Aceasta este o opțiune delicioase feluri de mâncare italienești, în care albastrul înlocuiește aluatul.

produse:

• 0,5 kg de carne de vită;
• 900 gr. vinete;
• 120 gr. mozzarella;
• 0,5 litri de pasta de tomate;
• 120 gr. pesmet pentru coacere;
• 120 gr. parmesan;
• 2 linguri apă;
• două ouă;
• sare și piper;
• 3 linguri de ulei de măsline.

Sinenkie curățați și tăiați cercurile într-o lățime de aproximativ 1,5 cm. Cu 2 linguri. apă ouă whisk. Într-un alt recipient, amestecați mâncărurile de paine, parmezanul ras, piperul și sarea. Îndepărtați cercurile mai întâi în ouă și apoi în amestecul de brânză și biscuiți. Așezați vinetele pe o foaie de copt, care trebuie unsă cu ulei de măsline. Se încălzește cuptorul la 190 ° C și se trimite albastru timp de o jumătate de oră până când se obține o crustă aurie.

În paralel, pe ulei de măsline prăji carne tocată. După aproximativ 17 minute, adăugați pastă de tomate. Am dat amestecul să fiarbă și să se scoată de pe farfurie.

În vasul de copt se pun niște albastre, se toarnă sosul din carne de tomate, se toarnă în 50 gr. mozzarella și, din nou, pune un strat de vinete. Din nou, turnați mozzarella și puneți-o în cuptor până când se topește brânza.

Reteta pentru un dressing de spaghete

Albastrul poate nu numai înlocuiți pasta, dar, de asemenea, completati superb. De exemplu, se poate face un sos delicios din legume.

produse:

• 0,5 kg de spaghete;
• 900 gr. vinete;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 500 gr. tomate;
• busuioc;
• ulei de măsline;
• sare și piper la discreția ta.

Pentru această rețetă, vinetele ar trebui să fie coapte în cuptor în prealabil. Procesul durează aproximativ o oră. În timp ce legumele sunt coapte, gătiți spaghete. Terminate sinenki rece, și după îndepărtați ușor pielea.

Tăiați bucăți mici de usturoi și prăjiți în ulei de măsline câteva minute. Apoi adăugați roșiile, tăiate în cuburi mari. Se rotește până se evaporă lichidul. La sfârșitul mesei, adăugați vinetele, tăiate în cuburi, piper și sare. Servit simultan cu spaghete.

O reteta pentru bucatele de vinete din vinete

Această rețetă foarte mult la gustul vegetarienilor.

produse:

• 120 gr. brânză tare;
• 900 gr. vinete;
• 60 gr. piersici;
• Două bucăți de pâine gri;
• 3 căței de usturoi;
• Două ouă;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 75 ml de lapte.

Vinetele se taie în cuburi mici și se prăjește în ulei. În timp ce sunt răciți, frecati brânza fin și usturoiul. Pâinea trebuie să fie înmuiată în lapte.

Vinetele sunt amestecate cu un blender până la pasteurizate. După adăugarea de usturoi și brânză la ei, înmuiate pâine, ouă, piper și sare. Toată dragostea pe care o amestecăm. Facem tăițe și le rostogolim în pesmet. După prăjit ca tăițe simple.

Bolete din vinete

Pentru acest fel de mâncare delicioasă, puteți alege aproape orice umplutură: legume, carne de pui și carne. Dar cel mai blând și bunul gust este obținut dacă este umplute cu pește.

produse:

• 500 gr. File de pește de mare;
• 3 vinete;
• 130 g. unt;
• 120 gr. brânză tare;
• O ceapă;
• Două roșii.

La sinenkih tăiați tulpinile și tăiați vinetele de-a lungul pentru a ieși "barci"(Trei albastre = șase bărci). Nu scoateți coaja - va păstra aspectul vasului și forma legumelor. Tomatele și peștele tăiate în cubulețe mici, dacă există o dorință, apoi cu o roșii, puteți îndepărta mai întâi pielea. Ceapa tocată mărunt.

Am pus barcile din albastru pe tava de copt. În fiecare dintre ele le punem ceapa, roșiile, peștele și puțin unt. Adăugăm sare, adăugăm sare pe gust. După fiecare servire, turnați brânza. Am trimis toate acestea într-un cuptor bine încălzit timp de 40 de minute. Puteți folosi acest fel de mâncare cu o lingură, răzuind carnea de pe pereții barcii.

Reteta pentru salata de vinete la gratar

Acest simplu și salata delicioasă poate fi gătită pe un picnic. Salata va fi un bun plus pentru kebab și alte feluri de mâncare făcute pe grătar.

produse:

• Un bec purpuriu;
• O vânătă mare;
• O lămâie;
• Un avocado;
• 1 lingura. vin roșu oțet;
• Uleiul de măsline și de rapiță;
• miere;
• 1 linguriță Mustar de Dijon;
• Sare și piper;
• Pătrunjel și oregano.

Sinenkie tăiat în inele de aproximativ 3 centimetri lățime. Ceapa este curățată și tăiată în cani mari. Stropiți toate produsele pregătite cu ulei de rapiță și gătiți-le pe grătar până când este moale. Când ceapa și vinetele se răcește puțin, tăiați-le și, de asemenea, cu frunze de avocado cu cuburi mari.

Într-un alt tanc, pregătim realimentarea. Se amestecă oregano, muștar și oțet roșu vinificat. Adăugăm ulei de măsline și miere lichidă. Dăm compoziției un pic de așteptat și după ce umplem salata ei. Piper, sare, decorati cu crengi de pătrunjel și pini de lămâie.

Recomandări pentru prepararea vinetei

Astăzi, multe gospodine, uneori, cred că vinetele sunt legume foarte moody: apoi amar, apoi negru. Cu toate acestea, este foarte ușor să evitați astfel de probleme:

• Dacă este necesar ca cani sau felii de vinete să nu-și piardă forma în timpul gătitului, nu îndepărtați coaja de la acestea.
• Dacă faceți caviar, nu tăiați vinetele cu un cuțit metalic și nu le treceți printr-o mașină de măcinat cu carne. Din acest fel de mâncare se poate obține un gust nu foarte plăcut. Tăiați albastrul cu un tăietor din lemn sau ceramică.
• Înainte de preparare, înmuiați în apă sărată timp de 30 de minute. Apoi clătiți. Astfel, legumele vor fi amare.
• Pentru a nu face pulpa neagră, gătiți albastru la foc mare.
• Astfel încât, în timpul prăjirii, vinetele să nu absoarbă excesul de grăsime, să le arde cu apă abură aburită.

Dacă urmați aceste recomandări simple, atunci pregătirea salatelor din vinete nu vă va face prea multe probleme. În același timp, nu uitați că cei albastri sunt destul de receptivi la gustul produselor cu ei. Deoarece modificările aparent mici în rețete pot schimba complet gustul vasului gătit.