Piept de pui uscat: reteta pentru gatit la domiciliu

Pregătiți un pui uscat la domiciliu nu este la fel de dificil cum ar părea la prima vedere. Există o mulțime de rețete simple. A face o astfel de gustare este cu siguranta merita, pentru că va ajuta perfect dacă nu este nimic altceva în frigider. O pereche de sandvișuri mari cu un pui apetisant poate înlocui cu ușurință o masă completă. Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru mese expres pentru oaspeți.

Beneficiile produsului

Amicalele gătesc adesea file de carne de pui ciudat la domiciliu. Puiul, sub orice formă, sa bucurat întotdeauna de o mare popularitate în Rusia, deoarece acest tip de carne este ieftin, dar are o valoare nutritivă ridicată și un gust plăcut. În vremurile sovietice, păsările de curte au fost fierte în mod tradițional, prăjite în cuptor. Cu toate acestea, în ultimii ani, gustările de casă din carnea brută au devenit la modă. Ele sunt excelente pentru o masă a la bufet și vă permit să hrăniți oaspeții și să nu vă petreceți prea mult timp pregătindu-vă preparate delicioase.

Poți să iei pieptul uscat cu tine și să lucrezi, la un picnic și pe drum. Spre deosebire de cârnații preferați de toți, o astfel de carne nu se va strica în vreme caldă și este foarte convenabilă. De asemenea, orice feluri de mâncare de la pui, inclusiv opțiunile uscate și uscate, sunt foarte utile deoarece:

• Carnea de pasăre conține interferon natural - substanțe care întăresc imunitatea și sporesc rezistența organismului la influențele externe, bolile și stresul. Nu este o coincidenta ca medicii recomanda consumul de supa de pui pentru raceli si gripa. Dacă gătiți jerky cu respectarea tuturor tehnologiilor, interferonii vor fi complet conservate. Cu toate acestea, ele sunt prezente numai în carnea de pui. Păsările, care sunt hrănite cu hormoni și antibiotice (de obicei sunt vândute în supermarketuri), aproape nu conțin aceste substanțe;
• Proteinele conținute în pui contribuie la întărirea mușchilor oaselor, astfel încât orice feluri de mâncare din această pasăre sunt ideale pentru alimentele pentru copii;
• În sân conține un număr mare de aminoacizi esențiali, care contribuie la îmbunătățirea creierului și au un efect pozitiv asupra memoriei, concentrarea atenției;
• Spre deosebire de așa-numita carne roșie, carnea de pui nu conține substanțe cancerigene, astfel încât să o puteți mânca în siguranță de câteva ori pe săptămână, în timp ce carnea roșie, cum ar fi carnea de porc, este recomandată să mănânce cât mai rar posibil.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor acestor avantaje, trebuie să se țină seama de faptul că pui - produs destul de alergene, și provoacă adesea intoleranțele alimentare individuale. De asemenea, carnea brută poate conține paraziți.

Pentru prepararea pieptului uscat la domiciliu, se recomandă cumpărarea de pui pe piețele agricole sau în specialitățile de vânzare a păsărilor de curte. Carnea de origine importată, cumpărată într-un supermarket, de multe ori nu are cel mai bun gust și are, de asemenea, o valoare nutritivă scăzută. Cel mai convenabil mod de a cumpăra fileuri deja măcelăriți fără oase, dar este în valoare de mai mult decât întregul sân, astfel încât fiecare femeie face o alegere pe cont propriu, în funcție de pungă.

Cârnați de carne acasă

Bineînțeles, puteți cumpăra întotdeauna jerky pentru orice gust în cel mai apropiat supermarket. Dar e mai bine să nu fii prea leneș pentru a-ți face o gustare delicioasă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• Spălați temeinic carnea sub apă curgătoare, uscați-o, frecați-o cu sare mare și puneți-o în frigider timp de 72 de ore. Sarea nu trebuie luată iodată. În est (în China și Thailanda) pentru pregătirea acestei gospodine gustare nu folosiți sare și sos de soia. Gustul este aproximativ același, dar un pic mai sărat;
• După trei zile, trebuie să scoateți carnea de pui și să o spălați din nou. În cazul în care pieptul a devenit alb, înseamnă că a fost înmuiat în sare. Dacă culoarea nu sa schimbat, trebuie să adăugați mai multă sare și din nou să așezați carnea în frigider până când se luminează;
• Când carnea este sărată, trebuie să fie uscată cu un prosop de hârtie și apoi frecată cu piper sau un amestec de mai multe ardei;
• După aceea, este necesar să înfășurați pieptul într-o trestie albă subțire (aceasta este perfectă pentru tifon obișnuit) și agățați acest pachet pe balcon, în pivniță sau în frigider;
• În această stare, carnea rămâne timp de paisprezece zile.

Produsul finit este tăiat în felii subțiri, servit ca o gustare. Se dovedește mult mai delicios decât cârnații tradiționali de producție industrială, bogați în conservanți.

Din mirodenii puteți folosi piper negru și roșu. Gustul original va fi obținut dacă amestecați aceste două soiuri de piper cu ierburi uscate. Poate fi coriandru, mărar, busuioc, fenicul - orice verde din grădina ta sau de la contorul magazinului. Ciumul este, de asemenea, adesea folosit. Ventilatoarele de gust acut pot, de asemenea, să grăteze pieptul cu usturoi sau să stropească carcasa cu o pastă de usturoi stoarsă afară cu o presă. De asemenea, puteți folosi un amestec de ierburi italiene și mirodenii, care sunt vândute în supermarketuri.

Sânii trebuie să se usuce la o temperatură de 10 - 12 grade. Dacă temperatura este mai mare, carnea nu va putea să se usuce complet. Dacă este prea frig, puiul va îngheța și nu va avea un efect pozitiv asupra gustului. În primăvara și toamna, este cel mai convenabil să se usuce carnea pe un balcon orientat spre nord sau spre vest. Dacă balconul arată la sud, nu trebuie să uscați puiul. Sub influența soarelui, carnea se poate usca foarte mult.

Când puiul frecat cu sare și mirodenii este așezat în frigider, acesta trebuie să fie închis etanș cu o folie de plastic, altfel carnea poate absorbi toate mirosurile străine.

Precauții și contraindicații

Înainte de a răsuci carnea, trebuie spălată bine, astfel încât să nu existe agenți patogeni periculoși pe piept. Înainte de a face un piept de pui uscat, trebuie să studiați cu atenție rețeta și să respectați cu strictețe tehnologia de gătit. De asemenea, trebuie să țineți cont de următoarele:

• Dacă carnea crudă este gătită cu încălcarea tehnologiei, paraziți periculoși pot rămâne în ea. Statisticile susțin că bolile, cum ar fi helmintioza și opisthorhioza, se întâlnesc cel mai adesea la cei care se bucură de produse uscate de origine animală (vânat, păsări, pești);
• Dacă este rău să spălați pieptul înainte de gătit, mâncarea unui astfel de produs poate provoca botulism sau salmoneloză. Acestea sunt boli infecțioase periculoase care necesită spitalizare imediată și pot duce la deces;
• Nu acordați carne crudă copiilor, de asemenea, nu este recomandată includerea acesteia în dieta femeilor însărcinate și care alăptează;
• Dacă adăugați o mulțime de condimente puiului, acesta poate duce la reacții alergice și la iritarea mucoasei gastrice. Nu se recomandă utilizarea sosului din soia industrială în timpul gătitului, deoarece conține adesea glutamat de sodiu și alți aditivi periculoși în alimente.

Puiul uscat, gata preparat, este adesea folosit ca o gustare pentru bere, dar nu merită să abuzeze de această gustare, deoarece combinația de carne de alcool dă o mare încărcătură ficatului.

Piept de pui pentru dietă

Pieptul de pui este considerat un produs alimentar. Într-adevăr, consumul regulat de păsări de curte slănină replenishes deficit de proteine ​​și, prin urmare nu oferă calorii, asa ca batog uscat file de gătit acasă și să ia cu tine pentru a lucra - o serie de opțiuni de luat masa minunate pentru cei care nu doresc să meargă cu colegii într-o cafenea sau pentru a comanda o pizza.

Experții în dietă spun că un piept de pui gătit sub orice formă (inclusiv uscat) într-adevăr ajută să piardă în greutate în mod semnificativ deoarece:

• Carnea de pui aproape nu conține carbohidrați;
• Sânul este bogat în proteine, care este bine absorbit și contribuie la dezvoltarea rapidă a sentimentului de sațietate. Prin urmare, dacă o persoană a mâncat câteva bucăți dintr-un pui delicat, mâna nu va mai ajunge pentru a doua porțiune;
• Carnea de păsări de curte are un gust plăcut și delicat, astfel că nu este nevoie să folosiți condimente și mirodenii puternice în timpul gătitului;
• Bărbața oferă energia necesară pentru formarea fizică activă.

Dar trebuie avut în vedere că nu toate felurile de mâncare din carnea de pui contribuie la scăderea în greutate. Pentru a spune la revedere de la excesul de greutate, de sân ar trebui să fie consumate fierte sau batog uscat. Carne, gratar (kebab Plita) sau ulei vegetal (clasic de pui prăjit) conține o mulțime de grăsime, cu toate acestea pe o astfel de alimente, dimpotrivă, este posibil să se recupereze. Singura excepție de la această regulă - piept fierte pe Aerogrill fără utilizarea uleiurilor de gătit. O astfel de carne poate fi consumată în siguranță de toți cei care "stau" pe o dietă.

Combinare cu produse

Puiul brut este un plus excelent pentru sandvișurile tradiționale, în stilul sandvișurilor englezești. Împreună cu puiul uscat puteți folosi aceeași carne de vită, două soiuri de carne într-un singur sandwich vor ajuta la crearea unei combinații neobișnuite de gusturi. De asemenea, gospodinele pot adăuga în siguranță această carne la salate, înlocuind pieptul de pui fiert.

Un pui uscat este o gustare minunata pentru bere. Dacă se taie carnea în bucăți mici, este posibil să se facă rulouri originale de pâine pita, umplutura adăugând brânză rasă, verde si maioneza. Poți și să ai doar un pui uscat, în loc de o gustare. Cu toate acestea, cel mai adesea gospodinele încă mai găteau sandwich-uri cu ea. Pentru a face acest lucru, se taie în două jumătăți de-a lungul unei baghete crocante, pus pe ea o frunză de salată verde, două felii de roșii, pe partea de sus a unei încrucișări între o pereche de felii de carne și de a închide cealaltă jumătate de pâine.

Un pui uscat gătit la domiciliu este o gustare gustoasă și sănătoasă. Acest lucru este mult mai delicios decât balyk sau șuncă achiziționate. Dar, deoarece proprietarul se ocupă de carnea crudă, este necesar să se respecte cu strictețe tehnologia de pregătire a vasului, astfel încât degustarea să nu se termine cu intoxicații alimentare. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să studiați cu atenție rețeta și să acționați în strictă concordanță cu aceasta. Dacă este necesar, puteți consulta un bucătar profesionist.