Cum sa faci piure de dovleac: retete si sfaturi

Dovleacul este o legumă foarte gustoasă și foarte folositoare, din care puteți găti o varietate de mâncăruri delicioase. Se poate mânca proaspăt sau pregătit pentru iarnă, se face o supă sau se usucă. Una dintre cele mai simple opțiuni de gătit este piureul de dovleac. Poți să-l mănânci ca o farfurie independentă, să faci suc de la ea sau să-l folosești ca aditiv, de exemplu, la un terci de cereale. Și un alt dovleac vă puteți hrăni copiii timp de până la un an.

Proprietăți utile de dovleac

Dovleacul este bogat in vitaminele A si B, caroten si acid ascorbic. Aceste vitamine afectează pozitiv pielea, vederea, sistemul nervos. Vitamina B ajută să facă față insomniei și oboselii, acidul ascorbic susține imunitatea. De asemenea, conține următoarele substanțe utile:

• Microelemente (fosfor, cobalt, magneziu, iod, zinc, fier și potasiu), care sunt importante pentru întărirea vaselor de sânge și a inimii, precum și pentru hematopoieză.
• Fibrele și alte fibre care ajută la purificarea intestinelor și la buna funcționare a tractului gastro-intestinal.
• Acizii fructiferi și antioxidanții purifică rinichii, elimină toxinele și toxinele. Acidul folic este util femeilor însărcinate.
• Vitaminele E, K, T, PP și C sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului.

Persoanele care suferă de diabet, trebuie să mănânci dovleac foarte atent, deoarece ele pot crește nivelul de glucoză din cauza conținutului înalt de zahăr din legume. Este strict interzis consumul de legume pentru cei care au o intoleranță sau alergie individuală.

Selectarea fătului și finețea preparării

Pentru a face cartofi piure, trebuie să alegeți un fruct coapte. Cresterea unui dovleac poate fi determinata mai exact daca se taie: semintele trebuie sa fie maturate si groase. Peelul ar trebui să fie strâns, să nu aibă urme de zgârieturi sau zone rupte, coada - uscată.

Se recomandă să se aleagă soiurile domestice, cum ar fi Butternut sau mici, dar dovleci decorative mici ar trebui să fie evitate: ele nu sunt cultivate pentru consumul uman, pentru piure sau suc nu sunt cărnoase.

Este de preferat să luați fructe de dimensiuni medii, până la 4 kg.

Înainte de a găti, trebuie să curățați dovleacul de pe coajă, semințe și zone libere. Semințele pot fi prăjite într-o tigaie sau uscate și apoi consumate ca semințe de floarea-soarelui: ele conțin multe substanțe utile.

Pasta curată ar trebui să fie tăiată în orice mod convenabil și se coace în cuptor sau gătiți. Gatirea în multivarcul durează aproximativ 40 de minute, în aragaz sub presiune - o jumătate de oră, și într-o cratiță, cum ar fi coacerea în cuptor - aproximativ o oră.

Desigur, este cel mai convenabil să gătești piure de dovleac cu un blender sau un mixer, dar poți să faci fără aparate. Piesele moi sunt șterse cu ușurință printr-o sită sau frământate cu o furculiță. Poți să spargeți supa cu bulion și să adăugați legume fierte la gust, apoi veți obține o supă cremă minunată și o puteți răsuci în cutii pentru iarnă și o puteți folosi după cum este necesar.

Există câteva subtilități care pot facilita pregătirea și pregătirea materiilor prime:

• Dovleacul este foarte bine păstrat. Puteți să o tăiați în felii și să le puneți în congelator sau să depozitați mai multe părți într-o cameră ventilată rece.
• Puree trebuie gătit la foc mic pentru a păstra utilitatea legumelor.
• Pentru coacere este mai bine să înfășurați bucăți de pergament sau folie.
• Mai multe substanțe utile sunt păstrate atunci când se gătește într-o multivark sau în coacere.
• Produsul nu poate fi fiert cu cremă, în caz contrar se va curăța.
• Coaceți legumele cu prudență: este imposibil ca piese să devină maro, poate strica gustul. Puteți turna puțină apă pe fund pentru a evita arsurile.
• Dacă cartofii piureți sunt prea uscați, puteți adăuga puțină apă. Dacă, dimpotrivă, este prea lichidă, atunci împingeți-o prin tifon.

Există diferite rețete pentru prepararea de piure de dovleac.

Cele mai bune retete

În multivariatul, gătitul este după cum urmează: mai întâi se taie pulpa, apoi se gătește într-un multivark pentru aproximativ 15 minute. Apoi bucățile fierte sunt frecate într-o masă omogenă. Prin această metodă de preparare, produsul poate fi utilizat ca lactație pentru sugari. Dacă vasele care sunt planificate să fie gătite cu acest cartof piure în viitor nu sunt dulci, atunci este posibil să se adauge la ea brânză topită, piper, sare și alte condimente pentru gust. Merge bine cu coriandru de dovleac, turmeric și condimente.

Pureu clasic

Puteti face piure de dovleac pentru iarna, conform retetei clasice. Pregătirea va dura aproximativ o oră, din cantitatea propusă de produse va fi de 10 porții. Este necesar să se ia:

• 3 kilograme de dovleac;
• un kilogram de zahăr;
• un pahar de suc de acru: portocaliu, rodie, afine sau acid citric.

Trebuie să pregătiți o legume, apoi puneți-o pe o tavă de copt și coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute. Puteți înlocui coacerea cu fierbere, gătiți până când piesele devin moi. Apoi sortați bucățile în piure, turnați sucul și acoperiți cu zahăr, gătiți timp de 10 minute la căldură scăzută. După aceasta, puteți pune piureul pe borcane sterilizate, le puteți roti și le puteți răci. A se păstra într-un loc răcoros.

Cu cartofi

Doar o jumătate de oră va merge pentru a face un cartofi cu dovleac indian. Acest fel de mâncare este slab caloric, dar foarte nutritiv. Potrivit atât pentru adulți cât și pentru copii. Pentru 4 porții, veți avea nevoie de:

• 7 cartofi medii;
• 500 gr. dovleac;
• un vârf de sare;
• 3 cuișori usturoi;
• 50 ml de ulei de măsline sau unt;
• despre o grămadă de patrunjel.

Legumele feliate se gatesc timp de 25 de minute, apoi se scurg apa, se adaugă transferate sau usturoiul și untul tocate fin. Apoi frecați ingredientele din cartofi piure. Pentru a adăuga un plus de aromă, adăugați patrunjelul tocat.

Cu smântână

Nu mai puțin gustoase și hrănitoare este piureul de cartofi cu cremă. La pregătirea sa va dura nu mai mult de 40 de minute, numărul de porții - două. Pentru confort, trebuie să utilizați un mixer. Gustul vasului este foarte interesant, datorită adăugării de nucșoară, și este mai mult ca o supă în consistență. ingrediente:

• 400 g de dovleac;
• 20 gr de semințe de susan;
• 2 g de nucșoară;
• 400 ml supă de pui (puteți lua mai mult sau mai puțin, în funcție de densitatea cartofilor piure);
• o jumatate de cana de crema;
• ceapa;
• cuișoare de usturoi;
• 40 ml de ulei de măsline.

Ceapa tăiată cu un cuțit de usturoi zdrobit este aruncată în ulei până când este transparentă, apoi usturoiul trebuie îndepărtat. Dovleac, tăiați în bucăți mici, adăugați la ceapă, turnați supă și gătiți sub capac timp de 20 de minute. Apoi masa ar trebui să fie măcinate cu un blender, adăugați cremă și condimente, se fierb și se îndepărtează de la căldură. Se recomandă servirea acestui vas cu crotoni și presararea cu semințe de susan, fiecare servind.

Cu brânză

Timp de o jumătate de oră puteți găti un alt piure cu brânză. Este mai mult ca o supă și a servit mai întâi. Se recomandă utilizarea parmezanului, dar orice altă brânză este la fel de bună ca și topită și tare. Serviti-o mai bine cu crotoni de grau. Va dura:

• 500 gr. dovleac;
• ceapa;
• 100 gr. brânză;
• 4 cartofi;
• 50 gr. unt;
• frunză de laur;
• o lingurita de ardei dulci;
• 2 catei de usturoi;
• o ciupitura de piper dulce;
• 4 felii de paine;
• un litru de apă și jumătate.

Dovleac și cartofi taiate în bucăți mici. Puneți dovleacul într-o cratiță, presărați cu mirodenii, adăugați apă și o frunză de dafin. Gatiti timp de 10 minute. După fierbere, adăugați cartofi și gătiți la fel de mult ca și ei. Pe ceapa de pește și cartofi de usturoi zdrobiți, adăugați la tigaie după ce cartofii sunt gătite. Frunzele de dafin trebuie scoase, focul sa diminuat. Se adaugă brânza și se fierbe până se dizolvă. În cazul brânzeturilor cu un conținut ridicat de grăsimi, trebuie mai întâi să-l răsturnați cu un răzuitor. După răcire, bateți cu un blender până când este lăcuit.

Cu un măr

Pulberea foarte utilă se obține dintr-un dovleac cu un măr. Acesta poate fi folosit ca un remediu pentru vitamina în primăvară, când organismul este cel mai slăbit și suferă de deficit de vitamina. Cartofii piureți sunt dulci. Pregătirea durează aproximativ 2,5 ore, obținându-se 5 porții.

necesită:

• o jumătate de kilogram de mere;
• kilogram de dovleac;
• 80 gr. zahăr;
• 10 gr. acid citric.

Fructele decojite trebuie să fie tăiate și trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Coaja de mere nu poate fi înlăturată, deoarece conține multe elemente utile, dar atunci trebuie să fiți pregătiți pentru izolarea sa de consistența cartofilor piure. Kashitsu de dovleac și mere trebuie să fie umplut cu zahăr, apoi gătiți timp de două ore la căldură scăzută, închiderea capacului. Aproximativ în mijlocul gătitului se adaugă acid citric. Puteți stoca antena și utilizați imediat.

Cu merișoare sau morcovi

Există o rețetă minunată pentru cartofi piure de cranberries. ingrediente:

• 2 kg de dovleac;
• 250 gr. afine (potrivite pentru ambele proaspete și congelate);
• 300 gr. zahăr;
• 900 ml apă;
• Carnation.

Trebuie să faceți un sirop de apă și zahăr și să fierbeți un dovleac în el. Boabele congelate sunt pre-decongelate, sucul din care se adaugă și în cartofi piure. Apoi, trebuie să grăbiți ingredientele printr-o sită sau bici cu un blender, apoi fierbe timp de 15-20 de minute.

Două porții dintr-un piure de dovleac de morcov foarte util se pot face în jumătate de oră. Acesta va fi foarte luminos și dulce gust, așa că ar trebui să fie servit pentru desert. După gătire, puteți adăuga nuci sau fructe uscate, pentru dulceață - miere sau zahăr pudră. Acest fel de mâncare este bogat în vitamina A și caroten, va fi foarte util pentru copil. Deci, trebuie să luați:

• 150 gr. dovleac;
• morcovi;
• 10 ml de ulei de măsline;
• 600 ml de apă.

În primul rând trebuie să tăiați legumele cu bucăți mici. Apoi turnați un pahar de apă și gătiți timp de 6 minute. Ar trebui să fie cam greu. Apoi adăugați apa rămasă, uleiul, fierbeți timp de încă 12 minute, biciuiți cu un blender sau frecați printr-o sită. Felul este gata, puteți adăuga ingredientele potrivite.

Aplicație pentru coacere, desert și alimente complementare

Puteți folosi piure de dovleac pentru gătit alte feluri de mâncare. Să le analizăm mai detaliat.

Piele de dovleac

De la piureul de dovleac se pot prepara produse de patiserie. De exemplu, se obține o plăcintă de dovleac foarte gustoasă. Pentru a le găti, veți avea nevoie de:

• 3-4 pahare de cartofi piure;
• 3 cești de lapte condensat;
• o jumătate de cești de zahăr brun;
• o lingura de smantana;
• șase ouă;
• 2 g. nucșoară;
• ½ linguriță de ghimbir;
• o jumatate de lingurita de scortisoara;
• un vârf de sare;
• o lingurita de vanilina.

Trebuie să amestecați ingredientele și să coaceți. Verificați pregătirea necesară, perforând tortul cu un cuțit: dacă trece ușor și nu mai este aluat pe el, atunci totul este bine gassed.

Pâine originală și brânzeturi

Și, de asemenea, puteți coace pâine. Pentru a prepara aluatul pentru a amesteca piure de cartofi, făină, sare, zahăr, fulgi de ciocolata, ouă și ulei vegetal, în proporțiile dorite, se toarnă totul într-un vas de copt sau pe o foaie de copt si se coace pana cand starea fierte.

Puteți, de asemenea, să faci un desert delicios: brownie cu dovleac. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• 280 gr. făină;
• 300 gr. zahăr;
• 115 g. unt;
• 270 ml de piure;
• 170 g. ciocolată neagră;
• patru ouă;
• 80 ml de ulei vegetal;
• 5 g. praf de copt;
• 5 g. scorțișoară;
• 2 ml de vanilie;
• 1 gr. sare.

Într-o baie de apă, se topește untul și ciocolata, se amestecă până se netezesc. Ouăle și zahărul bate într-un mixer de spumă gros. Sare, vanilină, făină și praf de copt se amestecă și se umple ouăle. A treia parte a maselor primite pentru amânare, adăugați în el cartofi piure, ulei vegetal și scorțișoară, se amestecă.

La restul, adăugați ciocolată topită, amestecați. Un pic mai mult din aluatul de ciocolată este pus într-un vas de copt și distribuit uniform. Începutul cu aluat de dovleac. Restul ciocolatei este pus pe dovleac. Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade. Ar trebui să se asigure că aluatul nu se usucă în timpul coacerii.

Pentru bebeluși

Pentru hrănirea sugarilor se folosește o altă rețetă. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a obține două porții. Pentru copil, acest lucru va dura mai mult. Pentru a asimila mai bine substanțele utile în pudra preparată, trebuie să adăugați o picătură de ulei vegetal. De asemenea, trebuie să acordați atenție calității măcinării: pot apărea cartofi piure. Veți avea nevoie de foarte puține ingrediente:

• 100 gr. dovleac;
• jumătate de pahar de apă.

Preparat și friptura de dovleac tăiată sub capac, la căldură scăzută timp de 20 de minute. Apoi, trebuie să scurgeți apa, să frecați ușor dovleacul, să adăugați puțin ulei și să amestecați. Nu poți păstra acest fel de mâncare pentru mult timp, pentru că își pierde utilitatea. Dacă bebelușul mănâncă puțin, atunci puteți reduce numărul de ingrediente.

La această piure puteți adăuga alte legume, de exemplu, morcovi. Nu adăugați condimente la piureul pentru copii.