Marinate campioni pentru iarnă: rețete delicioase

Pentru a oferi la masă o gustare gustoasă și originală sub formă de ciuperci mărunțite, nu este necesar să o cumpărați în magazine. La domiciliu, puteți pregăti un produs la fel de interesant cu propriile eforturi și fără adăugarea de conservanți. Marinarea de șampanie pentru iarnă va necesita un minim de timp, iar rezultatul va satisface și gourmeturile sofisticate. Pentru ca gustul sa dovedit a fi bogat si placut, este suficient sa observati cateva trucuri.

Apetisor picant pentru o masă festivă

Sampinonii se evidențiază pe fundalul altor ciuperci cu proprietăți gustative speciale, care se datorează tehnologiei de creștere a acestora în condiții industriale. Ele sunt folosite nu numai pentru marinare, ci și pentru prăjit, adăugând supe, salate, gătit în coreeană. Aceste ciuperci sunt combinate armonios cu orice preparate laterale din cartofi sau cereale. Suporterii alimentației dietetice de șampanie atrag calorii scăzute. Deci, limitându-vă în multe feluri de mâncare din dieta obișnuită, ciupercile nu pot fi excluse. Nu vor afecta cifra, deoarece nu provoacă un set de exces de greutate.

Marinarea de șampanie pentru iarnă poate fi pentru depunerea ca o cină sau cină obișnuită, și pentru o sărbătoare solemnă. Închide și prietenii vor aprecia cu siguranță abilitățile culinare ale gazdelor și nu pot rămâne indiferenți la o astfel de gustare savuroasă.

Secretele ciupercilor de ciuperci

Dacă nu respectați anumite reguli obligatorii, puteți strica fără speranță produsul și pentru a obține gustul greșit al ciupercilor. Pentru a nu hrăni pe cei dragi cu o capodoperă periculoasă pentru sănătate sau fără gust de artă culinară, cum să murăm șampițe pentru iarnă în cutii în mod corect:

1. Ghivecele pre-curățate sunt recomandate să se înmoaie timp de cel puțin 1,5 ore în apă rece și puțin sărată, în acest timp de trei ori schimbând apa. Această procedură ajută la eliminarea toxinelor și face ca ciupercile să fie în siguranță. O lungă perioadă de timp pentru a le menține în apă nu este necesară, astfel încât să nu dispară o aromă ușoară de ciuperci.
2. Pentru marinarea într-o singură bancă, trebuie să sortați ciupercile în mărime. În primul rând, acest fel de mâncare va arăta mult mai estetic și, în al doilea rând, fiecare ciupercă poate absorbi aceeași cantitate de marinadă și înmuiată uniform în mirodenii.
3. Cei care sunt precauți cu privire la conservarea ciupercilor proaspete pot fi sfătuiți să le fierb în prealabil într-o soluție salină: în 1 litru de apă clocotită se diluează 3 linguri de sare și câteva picături de oțet. Se fierbe ciupercile nu mai mult de 3-4 minute, drenate și aruncate într-o sondă, pentru a pătrunde complet lichidul.
4. Atunci când puneți ciuperci în borcane, nu trebuie să fie strânse. Spațiul rămas le va permite să înmuiați uniform marinada.

Rămâne doar să alegeți cum să pregătiți șampiunile pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă este întotdeauna la fiecare amantă, dar experimentele sunt, de asemenea, binevenite.

Există o mulțime de opțiuni și tehnologii pentru preparare, iar adăugarea diferitelor condimente, condimente, usturoi vă va ajuta să diversificați gustări.

Rețete de cartofi pentru iarnă

Probele mici ar trebui să fie selectate separat, iar cele mari ar trebui tăiate în jumătăți sau în 4 părți, astfel încât să se mănânce uniform și să se scurgă repede. Acest lucru este valabil pentru absolut orice reteta. Înainte de marinarea ciupercilor pentru iarnă în prealabil este necesar să se pregătească borcane, se spală cu atenție și se sterilizează.

Rețetă picantă cu usturoi

În ciuda faptului că usturoiul nu este iubit de toată lumea, în acest preparat este un aditiv foarte interesant. În saramură, își înmoaie gustul, dă farmecul un subtil și subtil parfum. Pentru gătit este nevoie de mâncare:

• 1,5 kg de cartofi proaspeți;
• 1 litru de apă;
• 3-4 catei de usturoi decojit;
• 30 de grame de sare și aceeași cantitate de zahăr;
• 50 ml de ulei de măsline;
• 2-3 Laurushki;
• 10 bucăți de piper negru aromat;
• 1 boabe de ienupăr pe fiecare bancă.

Ștergeți ciupercile, îndepărtați toată murdăria de pe ele, rămășițele frunzelor, înmuiați-le. În acest moment, puteți face marinada. Îndepărtați usturoiul din coji, dezasamblați-l cu denticule. Într-o cratiță, aduceți apa la fiert, dizolvați zahărul și sarea în el, dizolvați-l complet. Apoi se toarnă frunzele de laur, mazărea de piper negru, boabe de ienupăr și se toarnă otetul cu ulei. Marinada gătește nu mai mult de 1-2 minute, se mută de la foc la masă.

Sampinonii să se răspândească în fiecare borcan, se toarnă saramura la foarte gât. Închideți și închideți capacele, înfășurați-vă și lăsați-o o zi, până când ciupercile se răcesc complet. În timpul iernii, puteți servi ciuperci aromatice cu o criză plăcută și un gust picant al condimentelor.

Ciuperci cu verdețuri parfumate

O altă rețetă populară este cum să murăm șampiunile în borcane. Aceasta implică adăugarea usturoiului și a cepei. Pentru gust, puteți adăuga maghiram sau alte condimente. Sunt necesare 1 kg de ciuperci:

• 5-6 cuișoare de usturoi;
• 2 cepe;
• 1 piper alb;
• 2 litri de apă;
• 2-3 frunze de dafin;
• 150 ml de mere sau oțet obișnuit;
• 20 g zahăr granulat;
• 3 lingurițe de sare;
• mazăre de piper negru;
• 2 linguri ulei vegetal.

Clătiți temeinic ciupercile, trimiteți-le la apă sărată în fierbere, cu o frunză de laur. După 5 minute, scurgeți lichidul și ciupercile într-un șuviu. Se fierbe din nou apa, se adaugă zahăr, urmată de sare, frunze de dafin, mazăre și cuburi de ardei grași, piper negru. Gatiti 3-4 minute, toarnati in ulei, otet.

În borcane sterilizate de pe fundul unui vârf de usturoi tocate, jumătate de inele de ceapă.

Așezați șampiunele în fiecare recipient, turnați marinată fiartă. Băncile se înfundă, se răsucesc, se acoperă cu o pătură caldă și se lasă timp de 24 de ore să se răcească. Ciupercile ușoare gătite în această iarnă nu pot fi depozitate decât până la apariția de vreme rece. Acestea vor fi gata de utilizare deja timp de 2 zile. Servind o gustare de ciuperci marinate la masă, se recomandă să se presară cu ierburi proaspete, se toarnă cu ulei de floarea-soarelui parfumat.

Sampinone cu vin alb

Pentru a completa rezervațiile de conservare pentru iarna poate fi o altă rețetă interesantă. Acesta este un bun exemplu al faptului că vinul nu este numai o băutură de sărbătoare, ci și un ingredient pentru marinare. Pe o cutie cu o capacitate de 1 litru:

• 1 ceasca de vin alb uscat;
• 1 pahar de apă;
• 1/3 ceașcă de ulei vegetal (este mai bine să luați ulei de măsline);
• 1 lingură de sare;
• 2 lingurițe de zahăr;
• lamaie;
• 2-3 frunze de dafin;
• la gust - piper dulce;
• la cererea unei garoafe.

În conformitate cu schema standard - ciupercile clătiți mai întâi, îndepărtați resturile de murdărie și resturi. Puneți în apă rece, diluat cu suc de lamaie, acest lucru va împiedica întunecarea șampaniei. Trimiteți ingredientul principal în apa fiartă sărată și, după 3-4 minute, aruncați într-un șuviu. Pregătiți marinada combinând toate ingredientele în apă fiartă, îndepărtând întotdeauna spuma rezultată de sus.

Ciuperci umplute într-o cutie de marinadă, trimiteți sterilizate timp de 20-30 de minute. După răcire, depozitați într-un loc întunecos până când doriți să vă răsfățați cu ciuperci aromate și crocante.

Pentru a vă bucura de un gust variat de ciuperci în timpul iernii, atunci când decaparea în ele puteți adăuga nu numai oțetul obișnuit, dar și mere. El va da o dulce ușoară. Saturați piesele cu vitamine se poate face cu morcovi. Se adaugă și la marinadă în timpul fierberii. Printre numeroasele rețete, toată lumea își va găsi preferatul.