Retete pentru prepararea varza rosie

Varza rosie din varza alba difera nu numai in culoare. Este mai densă și mai suculentă, mai mult stocată. Această legumă este bogată în vitamine și substanțe nutritive, are un gust plin de pâine. În bucătăria din Estul Europei este considerată cea mai bună sursă de mâncare pentru carne. În Rusia, varza roșie este folosită în salate și feluri de mâncare din carne, rețetele fiind simple în execuție. Este tocată, acră, marinată și proaspătă.

Un pic despre varza violeta

Marea Mediterană este considerată locul de naștere al acestei legume. În Rusia a fost importat în secolul al XVII-lea. Chiar și în acele zile a fost recomandat să se folosească înainte de sărbătoare, pentru a reduce impactul alcoolului. De asemenea, folosit pentru vindecarea rănilor, a tratat scurgerea de bilă.

Varza rosie se mai numește și violet sau albastru. Are un conținut redus de calorii, deci este folosit în meniul de dietă.

Proprietăți utile

Culoarea originală a acestei legume a fost formată din cauza antioxidanților - antocianilor. Acestea sunt pigmenți de plante care elimină toxinele din organism și întăresc celulele pielii.

Din cele mai vechi timpuri, această plantă este considerată un leac pentru multe boli. Varza de frunze de varza este un depozit de elemente utile care reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, lupta impotriva insomniei, dureri de cap. Acestea sunt utilizate în tratamentul infecțiilor respiratorii (de exemplu, tuberculoza), conțin substanțe antibacteriene care contribuie la vindecarea rănilor. De asemenea, creșteți rezistența pereților vaselor de sânge, reducându-le permeabilitatea. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială sunt recomandate să utilizeze acest produs, deoarece stabilizează tensiunea arterială.

Varza de frunze conține seleniu, care stimulează producția de anticorpi, oxigenează mușchii, contribuie la funcționarea normală a glandei tiroide. Vitaminele măresc metabolismul energetic, normalizează formarea sângelui, creșterea celulelor și stimulează metabolismul. Conținutul de vitamina C este de 4 ori mai mare decât albul.

Legumele conțin fibre, care sunt mai mult în acest soi decât în ​​alb-fecund. Fibrele abrazive curăță perfect pereții intestinelor, absorbând grăsimi și toxine. Conform studiilor recente, se constată că utilizarea frunzelor violetice reduce dezvoltarea cancerului de sân la femei, previne dezvoltarea tumorilor. Se crede, de asemenea, că zincul, conținut în această plantă, stimulează atracția sexuală.

Frunzele de varza rosie contin o vitamina U rare, care ajuta la vindecarea ulcerului stomacului si a duodenului.

Acidul lactic, conținut în cap, este necesar pentru activitatea creierului și a mușchilor, precum și pentru sistemul nervos și miocard.

Sfaturi pentru cumpărare și pregătire

Când cumpărați o legume, trebuie să vă asigurați că este proaspătă. Kochan trebuie să fie elastic și rigid, fără pete maronii întunecate, cu o suprafață lucioasă. Este mai dens și mai mic, cu atât sunt mai multe substanțe nutritive.

În cazul în care produsul nu a fost utilizat în întregime în timpul gătirii, partea rămasă trebuie ambalată cu folie de alimente și introdusă în frigider. Capetele sunt stocate până la două luni. Dar ele nu pot fi păstrate lângă roșii proaspete sau mere, deoarece eliberează etilena (gaz). Varza sub influența sa se estompează rapid.

O salată de legume mov poate fi o gustare independentă și o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne. Ajută organismul să digere pe deplin carnea. Varza de varza se potriveste perfect cu scortisoara, chimion, cuișoare, afine, anason, prune, ceapa si citrice.

Salata din varza proaspata este umpluta cu ulei de masline, cu adaos de suc de lamaie. Pentru ca frunzele să devină mai moi, ar trebui să fie umplute cu apă fierbinte sau măcinate manual cu un produs tăiat cu sare. Atunci varza nu va fi dură, iar vitaminele vor rămâne. În cazul în care leguma este pusă cu morcovi, ceapă, slănină prăjită și ciuperci, atunci vasul se va dovedi foarte gustos. Puteți să marinați sau să fermentați cu merișor și mere proaspete.

Bucate din varza rosie

Multe gospodine se întreabă ce să facă din varza roșie. Violet frunze de varza sunt excelente pentru salate de mâncare crud de lumină, garnituri. Pregătiți-vă foarte repede și simplu.

Salată de legume

Varza trebuie spălată, curățată de frunze, bastoane. Strălucește foarte subțire. Apoi se amestecă cu zahăr și sare, se rupe.

Pentru pregătire se va cere:

• 1 cap;
• ceapa;
• patrunjel;
• 4 linguri. l. oțet;
• sare, zahăr, piper;
• ulei vegetal.

Ceapa tăiat în jumătăți de inele, piper, sare, se adaugă zahăr și oțet, se toarnă apă fiartă (un pic). Lăsați să marinareze. Se amestecă ceapa cu marinadă, varză și ierburi mărunțite, cu ulei. Se amestecă și se poate mânca.

O altă rețetă este cu mere. Este o salată delicioasă de iarnă. Capul purificat trebuie să fie rasă, sărată și mărunțită.

componente:

• ½ cap;
• două mere;
• ulei vegetal;
• două căței de usturoi;
• ½ linguriță. sare.

Usturoi tocat. Se curata merele din coaja si miezuri, grate. Combinați aceste ingrediente cu varza. Se amestecă, se rotește cu ulei. Puteți folosi smântână sau maioneză.

tocană

Stew nu poate nu numai frunze de varză albă, dar, de asemenea, roșu. Este necesar să curățați capul, tăiați în benzi. Va fi necesar:

• 1 cap;
• 1 linguriță. sare;
• 2 linguri. l. 3% oțet și ketchup (pastă de tomate sau sos);
• ulei vegetal;
• ardei gras, nucșoară (pinch).

Se amestecă varza cu mirodenii, apoi se pune un vas de ceramică sau sticlă unsă (nu emailate). Apoi adăugați oțetul și amestecați. Acoperiți și fierbeți timp de o oră, amestecând ocazional.

Umpleți vasul preparat cu ketchup, amestecați și serviți la masă. Puteți decora cu o crenguță de patrunjel.

Varză albastră tocată

Rețeta este ușor de făcut. Formula de marinadă este calculată la 1 litru. Dar mai puțin poate fi cheltuit. Este necesar să se curețe furcile de frunze contaminate, coamele. Veți avea nevoie de:

• trei capete;
• trei capete de usturoi;
• ardei roșu și negru;
• sare.

Apoi, ar trebui să pregătiți o marinadă. Aceasta va necesita:

• o jumatate de litru de otet 6%;
• 1,5 litri de apă fiartă rece;
• trei bastoane de cuișoare;
• trei linguri. l. zahăr.

Cu frunzele de sus ale capului, acoperiți partea inferioară a cutiei. Varza se toaca fin, pune intr-un bazin si sare. Apoi, este bine să frecați și piper. Coaceți usturoiul, tăiați fiecare dinte la jumătate, adăugați la varză, amestecați.

Apoi trebuie să amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Într-un borcan cu frunze de varză, legumele sunt transferate și marinate. După aceea, recipientul trebuie acoperit cu tifon și depozitat timp de 3-4 zile într-o încăpere.

La sfârșitul acestei perioade, recipientul ar trebui închis cu un capac din plastic și trimis la frigider. Puteți mânca într-o săptămână. Stocate până la 6 luni.

Decupați în cuptor

În acest caz, varza este îndulcită în cuptor cu ceapă și mere. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• kilogram de varza tocata;
• două mere;
• două capete de ceapă;
• la ¼ linguriță. o scorțișoară și o cuișoare;
• piper negru, sare și nucșoară la gust;
• 25 g unt unt;
• Art. l. zahăr brun;
• patrunjel.

Preîncălzi cuptorul la 160 de grade. Se curata merele si se macina. Tăiați ceapa. Puneți toate legumele într-o matriță, adăugați condimente, oțet și bucăți de unt. Apoi închideți capacul și trimiteți-l la cuptor. Gatiti timp de 1,5 ore, amestecand ocazional. Serviți vasul fierbinte, presărați cu patrunjel.

Shchi în multivark

Acest vas este pregătit în modul "Supa". Pentru supa trebuie sa toarnati 4 cani de apa.

Va fi necesar:

• 150 de grame de varza tocata;
• 70 g bacon de carne de porc fiartă;
• pe 70 g de praz și ardei bulgari;
• 30 de grame de roșii uscate și tulpină de țelină;
• 20 g de ardei iute;
• 5 g cimbru proaspăt;
• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• cuișoare de usturoi;
• sare de mare, ierburi, ierburi italiene, un amestec de cinci ardei la gust.

Se taie uleiul multivark, se adaugă toate legumele zdrobite și verdele, apoi pieptul, frunzele de cimbru, se toarnă în apă. După aceea, raportați resturile de rădăcini și gătiți. În mod similar, puteți pregăti borșul și pâlpâitul.

Bucățele de legume

Această rețetă vă va permite să vă diversificați dieta zilnică. Cutletele sunt dietetice. Potrivit pentru alimente pentru copii.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ½ cap;
• cartof;
• o jumătate de pahar de pesmet;
• ceapa;
• h. l. ghimbir.
• Ulei vegetal, condimente, sare pe gust;
• cuișoare de usturoi.

Coaceți cartofii, coajați și frământați. Tăiați varza, se toacă ceapa și usturoiul.

Se încălzește tigaia cu unt, se prăjește pentru un minut, se adaugă ceapa cu usturoi, ghimbir, varză. Sare și gătiți timp de 3-5 minute. Transferați acest amestec la cartofi. Se răcește și se lasă la frigider timp de 30 de minute. Apoi adăugați sare, tăiați în formă, rotiți în pesmet, prăjiți într-o tigaie.

Varza Trio

Salata este preparată din trei tipuri de varză. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• 200 de grame de varza rosie feliata, varza alba si varza Peking;
• două st. l. sos de soia;
• trei cuișoare de usturoi;
• patru st. l. ulei de măsline;
• portocaliu;
• 1 lingura. l. miere și oțet de vin (roșu);
• sare la gust.

Coaceți portocala, împărțiți în felii, tăiați în bucăți mici. Suc de suc, miere, usturoi tocat, sos de soia, oțet de vin și ulei într-un recipient și se amestecă. Se toarnă această varză, sare, se amestecă. Așezați portocala pe salată. Lăsați-o să se fierbe înainte de utilizare.

Varza de varza umpluta cu carne tocata

Rețeta este concepută pentru 5 role de varză. În loc de carne de vită, puteți folosi pește roșu. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• ieșiți;
• o jumătate de kilogram de carne tocată;
• un pahar de orez;
• morcovi;
• capul de ceapă;
• 2 linguri. l. sos de roșii;
• patru st. l. smântână;
• ulei vegetal și sare la gust.

Varza de varza fiarta pana se moale, se toaca ceapa si morcovii si se prajesc in ulei. Se fierbe orez până se fierbe jumătate. Combinați umplutele, crupa și legumele. Se toarnă umplutura pe frunze, se îndoaie plicul și se pune în matriță. Adăugați sos de roșii cu smântână și jumătate de litru de apă, turnați peste rulouri de varză, adăugați sare. Se toarna timp de patruzeci de minute.

Vasele din varză roșie au proprietăți excelente de gust și nutriție. Pregătirea de către orice bucătar.