Salata de varza pentru iarna in cutii

Varza este considerată regina legumelor, deoarece este utilizată în multe rețete și este principalul ingredient printre semifabricatele pentru iarnă. Salatele de varza sunt fierte, se toarna saramura fierbinte in borcane, depozitate intr-o pivnita sau camara, amestecate. Întotdeauna utile în timpul iernii sunt semifabricatele pentru borsch de varză și frunzele înghețate pe rulouri de varză. Aici este - o varză simplă și utilă.

Există mai multe tipuri de varză: kahrrabi, culoare, Peking, cu cap alb, etc. În Rusia se obișnuiește recoltarea pentru iarnă salata de varza alba, ca cea mai simplă și răspândită varietate cultivată într-o fermă de uz casnic. Prin urmare, de îndată ce vine sezonul de toamnă, gospodinele atente încearcă să proceseze capetele elastice în cantitatea maximă pentru a păstra toate substanțele nutritive din cutii și pentru a facilita gătitul în timpul iernii. Salatele sunt întotdeauna utile pentru o vacanță și o zi simplă pentru o varietate de mese de familie.

De-a lungul timpului, retetele de salata au suferit schimbari semnificative, iar in conservare se adauga acum vinetele, morcovii, dovlecii, ciupercile, ceapa, piperul dulce bulgar. Adesea, fac o coacere de varza cu adaugarea de orez si orz de perle. Pentru a crea o aromă unică, un gust picant face uz diferite condimente - patrunjel, marar, busuioc, coriandru, chimen, usturoi si folosite păstăi de ardei amare.

Proprietăți utile ale legumelor

Varza include purină glicozidică, carotenoide, glucobracsin, neoglucobracsin, radonide libere, zaharoză, glucoză și fructoză. Toate aceste substanțe utile pentru organism aparțin grupului de carbohidrați complexi, care varza conține până la 3,67%.

Valoarea unei legume este o mulțime de vitamine. Printre acestea se numără următoarele substanțe:

• tiamină;
• riboflavină;
• nicotinic, folic, acizi pantogenici;
• acid ascorbic (vitamina C);
• biotin;
• vitamina K;
• tocoferol.

Saruri minerale si microelemente în compoziția chimică a legumelor sunt reprezentate de soi:

• sodiu;
• calciu;
• fier;
• magneziu;
• potasiu;
• staniu;
• argint;
• vanadiu;
• nichel.

Pentru cei care vor să devină mai subțiri, leguma este o adevărată comoară, deoarece este un produs, conținând fibre suficiente, în timp ce organismul este saturat cu substanțe nutritive pentru funcționarea normală:

• valoarea calorică este de numai 28 kcal;
• grăsimile sunt conținute în cantitatea de 0,1 g;
• proteine ​​vegetale de înaltă calitate - 1,85 g;
• fibră dietetică - aproximativ 2 g;
• carbohidrați complexi - 4,8 gr;
• amidon - 0,12 g;
• cenușă - 0,71 gr;
• acizi de origine organică - 0,32 gr.

În scopul de a vindeca scorbut, trebuie să mâncați bine în fiecare zi salata din varza împreună cu saramură. Vitamina C, conținută într-o legume, va ajuta la lupta împotriva distrugerii gingiilor în timpul bolii parodontale, a cariilor și a altor boli. Sunt deosebit de valoroase felurile de mancare, pentru prepararea carora se folosesc varza colorata si de Bruxelles legate de produsele nutritionale dietetice. Varza albă este recomandată persoanelor cu afecțiuni intestinale și stomac slabe pentru a crește peristaltismul. Este foarte util să mănânci salate de varză cu boală hepatică, hemoroizi cronici, utilizați ca diuretic.

Rețete de varză pentru iarnă cu sterilizare în cutii

Salata de varza obisnuita cu otet

Pentru salată foarte fină taie 3 kilograme de morcovi și varză, adăugați mari capete de usturoi care trec prin presă 3. Masa este pusa deoparte, in timp ce in acelasi timp pregatesc marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar de zahăr, o jumătate de pahar de ulei și sare, adăugați 5 frunze de laur, 15 mazăre parfumate, apă și un pahar de oțet. Amestecul este adus la fierbere și turnat masa de varză de morcov.

Salata se amestecă și se pune într-un recipient de sticlă pre-sterilizat, iar borcanele se pun pe pasteurizare într-o cratiță convenabilă timp de 20 de minute. Pregătirea unei astfel de salate nu este prea consumatoare de timp, este mult mai important să obțineți o adevărată plăcere din faptul că în timpul iernii veți servi varză picantă aromatică la garnitură. Pentru a pregăti o astfel de rețetă pentru iarnă, nu trebuie să aibă o experiență culinară imensă, urmați instrucțiunile și respectați proporția de legume și aditivi.

Salata de salata conform retetei cubaneze

Această rețetă este renumită pentru faptul că, în timpul iernii, deschizând borcanul, hostessul primește o salată proaspătă, ca și cum ar fi fost gătită. Înghețarea începe cu faptul că iau două kilograme de roșii coapte, ele se vor potrivi oricăror soiuri, dacă numai legumele sunt carne și ferme. Tomatele tăiate în felii, jumătate de kilogram de varză tocată, jumătate de kilogram de ceapă tăiată în inele, 800 gr. Ardeiul este tăiat cu paie.

Legumele se amestecă și se pun într-o cratiță largă, se adaugă o jumătate de pahar de ulei, jumătate de pahar de oțet, 3 linguri fără sare, 15 gr. cartofi uscați și 18-20 boabe de piper negru. Se adaugă oțet după fierbere. Salata este pusă în borcane curate și sterilizată timp de 25 de minute, apoi sigilată și depozitată pentru depozitare într-o cămară.

Salata de varza pentru iarnă cu adaos de roșii verzi

Pentru a pregăti un kilogram reteta de tomate verzi tăiate în felii, varză kilogram fin biciuit, se adaugă 2 bucăți de ardei grași soiuri de bulgari, se taie în fâșii, tocat 2 cepe, se amestecă și apăsați în jos opresiune este pus deoparte pentru noapte. Dimineata scurs lichidul rezultat și a pus într-o mulțime de o jumătate de cană de zahăr, o lingură de sare, jumatate de cana de otet si cinci boabe de piper negru.

Salata se fierbe într-o cratiță timp de 10 minute, fierberea se distribuie într-un recipient de sticlă și se sterilizează timp de 20-25 minute, îndepărtată din apă și laminată cu capace.

Salata pentru iarnă din varză și vinete violet

Se taie tocmai 5 kilograme de varză, se freacă pe un răzuitor un kilogram de morcovi, se taie în fâșii 10 ardei buni culoarea roșie. Două kilograme de vinete sunt curățate de piele și fierte în apă fiartă sărată timp de 10 minute, tăiate în benzi.

Zdrobit legumele crude și fierte se amestecă și se adaugă 2 ardei ardere sticlă grad pulpă usturoi obținut la presă, cupa de petrol și jumătate ceașcă 9% oțet, pune 3 linguri de zahar cu un tobogan, este sărată la gust. Masa rezultată este insistată pentru câteva ore, așezată într-un recipient din sticlă uscată și pusă pe o baie de apă pentru sterilizare timp de 20-25 de minute. Băncile sunt scoase și rostogolite.

Retete pentru salata de varza pentru iarna fara sterilizare

Salata de salata cu o reteta traditionala

Curățați din frunze proaste și mărunțiți 2 varză, 3 morcovi mari pe un rasacor mare. Șapte ardei bulgari carnați sunt tăiați în fâșii și adăugați la masa totală, patru cepe mari sunt tocate în paie, toate ingredientele salatei sunt amestecate.

Pregătiți băncile în avans, se spală și se sterilizează în abur, într-un cuptor sau în cuptor cu microunde. Salata este asezata in fibra de sticla la umeri, compacta. Se fierbe separat apa și se toarnă varza într-un borcan, acoperă cu capace și insistă 10 minute. Apa este turnată într-un recipient, fiert, iar procesul de turnare se repetă pentru aceiași parametri de timp.

După a doua turnare în varză pune piper piper, frunze de dafin. În apă se adaugă zahăr, sare, oțet și se fierbe la gust, se umple recipientul cu mortar și se rostogolesc capacele cu capace tratate cu abur. O astfel de salată, după deschidere în timpul iernii, poate fi servită la orice fel de mâncare, adăugând în ea floarea-soarelui sau ulei de măsline, ierburi proaspete.

Salata de varza pentru iarnă în limba turcă

Pentru coacerea salatei din varză pentru iarnă în cutii, capul mediu de varză este tăiat cu pătrate mari, tăiat în jumătate de kilogram de castraveți, lăsat întreg kilogram de roșii mici coapte, formează un ringlet 4 morcovi medii, tăiați în sferturi 5 becuri, dinți de usturoi tăiați în jumătate. Toate legumele sunt distribuite în borcane sterilizate în ordine aleatorie, iar roșiile sunt așezate pe partea superioară.

În această rețetă, turnarea apei fierbinți se face o singură dată, îmbătrânită timp de 15 minute înainte de drenare. Înainte de a doua umplere, saramura din recipient este adăugată cu oțet (2 linguri pentru sticle de 3 litri). Când se fierbe marinada, se adaugă zahăr, sare, piper, condimente. Solul de la fierbere este umplut cu legume și imediat laminat.

Salate filate fără sterilizare

Salata de varza in turnare

Mai întâi, preparați și distrugeți 3 kg de varză. Pentru turnarea curată, spălați și mănâncați într-o mașină de tocat carnea astfel de legume:

• câteva kilograme de roșii;
• mai multe morcovi;
• 5 ardei dulci masivi;
• 3 capete de usturoi.

În pastă adăugați o jumătate de cești de ulei, 3 linguri de sare, 0,75 cești de zahăr, o jumătate de lingură de oțet 9%, condimente, piper. În sosul rezultat, puneți varza mărunțită și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Masa fierbinte este împărțită în recipiente de sticlă sterilizate în prealabil și imediat laminate cu capace metalice. Asigurați-vă că ați învelit o pătură caldă, așa că apusul se răcește. Această salată poate fi păstrată la temperatura camerei.

Borschovaya dressing

Salata pentru iarnă fără sterilizare, gătită conform acestei rețete, poate fi folosită nu numai atunci când este gătită borsch, ci și ca salată pentru orice fel de garnitură, de asemenea este bună. Pentru gatit 2 sfecla mare sau 4 sfecla mica taiata cu paiete mici sau pe o rasina mare. Și, de asemenea pregătiți 2 morcovi medii, Legumele sunt amestecate și prăjite într-o tigaie până la galben-maroniu.

Concomitent ștergeți 2 capete de varză de mijloc, tăiați în bucăți 6 roșii mari, iar miezul fierbe 6 bulbii, piperul tăiat în paie. Masa de legume este plasată într-un vas de gătit și se adaugă sfeclă prajită și morcovi. Într-un recipient puneți 3 linguri de sare, câte o jumătate de cupă de ulei, o lingură de zahăr, un pahar de oțet 9%, piper și laur. După aceasta, masa se toacă timp de o oră. Salata este fierbinte pusă într-un recipient de sticlă sterilizată și laminată.

Varza cu ciuperci

Această salată este un supliment satisfăcător pentru masă și poate fi oferită ca o garnitură separată pentru feluri de mâncare din carne. Două kilograme de ciuperci sunt pre-fierte în apă sărată, tăiate în bucăți. Ceapă și morcovi tăiați în cantitate de 1 kilogram pe o tigaie cu adăugarea de ulei de floarea-soarelui. Două capete de varză medie sunt tăiate subțiri în benzi și îmbinate în recipiente cu legume și ciuperci salam, se adaugă un pahar de ulei, 3 linguri de sare.

Salata rezultată este gătită timp de o jumătate de oră, apoi se adaugă 7 linguri de zahăr și o jumătate de pahar de oțet 9%. După aceasta, gătitul este continuat încă o jumătate de oră. Salata terminată este împărțită în recipiente de sticlă sterilizate, laminate imediat cu capace și învelite pentru o zi. Păstrați salata de legume pentru iarnă într-o cămară sau vărsat.

Salata de varza in traditiile poloneze fara tratament termic

Grind un kilogram de varza, se macină pe mâini, se freacă pe sfeclă medie și un cap mare de usturoi este împins prin presă. Pentru a pregăti marinada, luați jumătate din paharul de apă, zahăr și ulei și adăugați o jumătate de lingură de sare. Se toarnă marinada peste salată și pune sub presiune pentru noapte.

Dimineața, masa se pune într-un recipient curat din sticlă uscată, acoperit cu caprine capron și depozitat într-o pivniță sau într-o cămară rece.

Salata "Nu este goală" în formă brută

Pentru a pregăti o salată în conformitate cu această rețetă, 5 kilograme de varză și un kilogram de ardei dulci de soiuri dulci, roșii și verzi, morcovi și ceapă sunt măcinate. Legumele sunt amestecate într-un recipient spațios și se adaugă jumătate de litru de ulei, 4 linguri de sare, 8 linguri de zahăr și o jumătate de litru de oțet 6%.

Salata este lăsată să se înmoaie timp de 12 ore, după care masa, împreună cu sucul excretat, este plasată într-un recipient sterilizat și închisă cu caprine neizolate. Acest apus de soare pentru iarnă poate fi păstrat numai în frig, de exemplu, o pivniță sau un frigider.

Salatele preparate din varză pentru o perioadă lungă de timp sunt depozitate în cutiile unei case particulare sau pe un balcon într-un apartament. Principalul lucru pe care deliciile laminate le vor plăcea pe o masă festivă sau în zilele lucrătoare.