Conservarea gustoasă pentru iarnă: rețete pentru gătit acasă

Conservarea este cel mai bun mod de recoltare a legumelor și fructelor pentru iarnă. Rețetele pas cu pas vor ajuta gospodinele să gătească preparate delicioase și sănătoase.

Pentru a pregăti preparatele de iarnă, gospodinele observă o condiție importantă - legumele ar trebui să fie proaspete și ecologice. Conservarea la domiciliu necesită respectarea anumitor reguli care salvează de greșeli și, de asemenea, păstrează gustul produsului pentru o perioadă lungă de timp.

Sfaturi pentru piese de iarna:

• Băncile, împreună cu capacele, sunt tratate termic.
• Timpul de tratament termic este strict respectat.
• Gata de conservare este păstrată în frigider sau într-un loc răcoros.
• Pentru a spori durata de valabilitate, cutitele se rotesc cu capul în jos si se înfășoară până se răcește complet.

Aceste sfaturi simple vor ajuta gospodinele să gătească legume și fructe conservate gustoase.

Conserve de dovlecei și dovleac

Dovlecele și dovleacul sunt foarte sănătoase, în special în timpul iernii. Caviarul se transformă într-o structură delicioasă și delicată. Poate fi servit ca o farfurie separată sau ca o garnitură pentru carne. În timpul iernii, un astfel de vas de vitamine va ridica perfect imunitatea și satura corpul cu substanțe utile. Dovleacul va da caviarului portocaliu o culoare portocalie strălucitoare și un gust dulce.

Pentru recoltare Caviarul "Vitamina" pentru iarna vor fi necesare:

• pastă de celuloză - 500 g;
• dovlecei - 500 g;
• Ardei iute - 3 buc;
• ceapă - 3 buc;
• 2 ciorchini de verdeață;
• tomate pasta (vă puteți găti) - 3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru - la gust;
• ulei vegetal (ulei de măsline) - 30 ml;
• măr de oțet - 10 ml.

Prescripția legumelor conservate:

1. Se taie dovleacul și dovlecelul în cuburi mici.
2. Ardeiul este decojit din semințe.
3. Ceapa este decojită și tăiată în jumătăți de inele.
4. Toate legumele sunt așezate pe o foaie și se pun în cuptor timp de o jumătate de oră.
5. Dați legume răcite, răsuciți printr-o mașină de măcinat cu carne, puteți folosi un blender.
6. Răspândiți într-o cratiță profundă, adăugați ulei vegetal, sare, mirodenii, verdeață.
7. Se fierbe, amestecând continuu la foc mic timp de o oră.
8. Adăugați usturoiul, oțetul și gătiți încă 10 minute.

În timp ce caviarul este fierbinte, acesta este așezat pe cutii pre-procesate și învelit. După răcire, piesa de prelucrat poate fi scos în frigider sau într-un loc răcoros. Această rețetă produce aproximativ 3 litri de caviar domestic.

Conservarea castraveților

În timpul iernii, castraveții delicioși și crocabili sunt serviți la masă. Există o mulțime de rețete pentru pregătirea lor. Conservarea corectă va pastra in leguma toate vitaminele utile. Pentru a vă mulțumi familiei cu castraveți delicioși, puteți folosi rețete simple, dar populare.

Castraveți cu usturoi

Salata este incredibil de delicioasă și picant. Cum se gătește:

1. 3 kg de castraveți bine spălați și tăiați în felii mici.
2. 2 becuri mari sunt curățate, tăiate în jumătăți de inele.
3. Curățați și sfărâmați bine capul de usturoi.
4. Verdele sunt bine spalate si tocate.
5. Îndoiți toate ingredientele din borcan.
6. Pregătiți pansamentul: 150 ml de oțet 9% amestecat cu 100 g de sare de mare și 250 g de zahăr. Se amestecă bine și se toarnă legumele.

Banca trebuie pusă în frigider timp de 24 de ore, apoi transferată într-un recipient sterilizat și învechită. Această salată va fi un plus excelent la masa festivă.

Castraveți "Stunned"

Conservarea legumelor pentru iarnă se efectuează în toamnă, când recolta este recoltată. Semănăturile sunt împărtășite cu prietenii și cunoștințele, trec rețete de la o generație la alta. Castraveții preparați într-un mod simplu sunt obținuți crocant și delicioase:

1. Castraveții aleg mici, cântăresc 4 kg și se spală bine.
2. Verzii au gustul mărunt.
3. Legumele și verdele se pun într-o cratiță, se adaugă 150 ml de floarea-soarelui sau ulei de măsline, 150 ml de oțet 9% și 70 de grame de sare. Mixt.
4. Adăugați 250 de grame de zahăr, piper negru și cap de usturoi curățat.
5. Combinați cu grijă totul, acoperiți cu un capac și plecați câteva ore.

Pregătiți cutiile, pentru că acestea sunt sterilizate împreună cu capacele. Puneți castraveții pe maluri, răsuciți capacul. Astfel de legume delicioase pot fi consumate încă din ziua următoare sau eliminate înainte de iarnă în pivniță.

Orice legume conservate vor completa în timpul iernii meniul zilnic. Castraveții vor fi o gustare excelentă și o masă festivă.

Conservarea tomatelor

Prelucrările clasice nu pot face fără roșii conservate. Acestea vor completa al doilea fel de mâncare, vor fi o gustare excelentă. Roșiile pot fi sărate, marinate, făcute picante sau picante. Există multe rețete pentru conservarea de roșii, iar fiecare gospodină are propriul său special.

Iarna este un moment pentru a deschide conservele de legume pentru a diversifica meniul zilnic. Biletele simple se transformă în gust și nu ia mult timp. Acestea vor fi roșiile, murat cu ceapa. Conservarea conservării:

1. Homemade roșii aleg mici, spălate cu grijă și tăiate în jumătăți.
2. Ceapa este decojită, tăiată în inele de aproximativ 1 cm lățime.
3. Într-un borcan, roșiile și ceapa sunt asamblate, alternând rânduri.
4. Gatiti marinata: in 1 litru de apa adaugati 1.5 st. l. sare, 2,5 linguri. l. zahăr, mazăre piper negru - 4 bucăți, 40 ml oțet 9%. Se fierbe marinada până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
5. Legumele se toarnă marinate și se înfundă borcane.

Reteta pentru iarnă este foarte simplă, chiar și gospodinele novice se pot descurca cu ea. Principala condiție este alegerea corectă a tomatelor. Ar trebui să fie coapte, mijlocii, destul de dense.

O rețetă simplă și foarte apetisantă se obține cu conserve roșii cu piper. Lecho este o gustare foarte populară. Iarna este timpul de sărbători, legume conserve de casă va fi cel mai bun plus față de masă. Reteta de gatire la domiciliu:

• Mai întâi, 2 kg de roșii trebuie să fie bine spălate și uscate. Apoi treceți printr-o mașină de măcinat cu carne sau mănâncați cu un malaxor.
• Luăm 2,5 kg de piper bulgar, scoatem semințe și un peduncul, mina și tăiem în bucăți de mărime medie.
• Roșiile se toarnă într-un recipient adânc, se aduce la fierbere și se adaugă o lingură de sare și jumătate de cești de zahăr.
• După dizolvarea sării și a zahărului, se toarnă 100 ml de ulei vegetal sau de măsline și se spală ardeiul tăiat. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.
• La sfârșitul preparatului, adăugați 1 lingură de oțet 9% și amestecați.

Piesa de prelucrat este pusă pe cutii și lăsată până se răcește complet. Lecho este depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

Conserve de usturoi

Usturoi - un remediu excelent pentru răceli. Se prepară într-o rețetă simplă, se dovedește foarte gustoasă și umedă. Cum se păstrează usturoiul:

1. Mai întâi luați aproximativ 20 de capete de usturoi mare și curățați-l. Apoi puneți denticulele în apă clocotită timp de 20 de minute.
2. Gatiti marinata: pentru 1 litru de apa adaugati 50 de grame de sare si zahar, 100 ml de otet. Gatiti la foc mic pentru 5 minute.
3. Usturoiul este transferat într-un borcan, se toarnă marinada. Băncile se înfundă și părăsesc piesa de lucru timp de 24 de ore într-un loc întunecat.

Usturoiul este delicios și crocant.

Conservarea este o metodă care permite conservarea beneficiilor legumelor pentru o perioadă lungă de timp. Legume de casă, pregătite cu mâinile lor, vor aduce plăcere la masa festivă.