Cum să luați gustoase roșii verzi: pas-cu-pas rețete

Puteți să sare roșii și roșii verzi. A doua variantă va deveni mai acră și mai fermă, dar nu mai puțin gustoasă. Astfel de roșii pot fi adăugate la diferite salate sau servite ca o gustare. Dar trebuie să știți cum să mâncați roșiile verzi corect. Puteți face acest lucru în cutii, butoaie sau vase.

Selecția produselor

În roșiile verzi pot fi prezente substanțe nocive, astfel încât trebuie să vă abordezi alegerea în mod responsabil. Pentru decapare sunt potrivite fructe de dimensiuni mari sau medii. În mici, de obicei conține solanină - o substanță care are un efect proasta asupra sănătății umane. Dacă se planifică utilizarea unor eșantioane mici, acestea trebuie să fie ținute câteva ore în apă sărată. Apoi apa va lua toate substanțele nocive din ele.

În toate celelalte privințe, roșiile sunt selectate în același mod ca și omologii lor roșii: fructele trebuie să fie fără îndoiri, destul de dense și uniforme în culoare.

Metoda rece de sărare

Este destul de ușor să înveți cum să faci roșii verzi în borcane folosind o metodă rece. Acest lucru va necesita următoarele produse:

• un kilogram de roșii verzi;
• litru de apă;
• o pereche de linguri de sare și zahăr;
• usturoi, patrunjel, capsicum, frunze de coacăz la gust.

Începeți cu pregătirea pentru saramură. În cantitatea indicată de apă, adăugați sare și zahăr, aduceți la fierbere și mențineți focul după alte 10 minute. Apoi se răcește la temperatura camerei.

În borcane sterilizate de pe fundul unei așeza o felie de usturoi decojit, câteva frunze de coacăze și crengi de verdeață. Apoi puneți roșiile într-un singur strat și din nou usturoi. Așa că repetați până când borcanele sunt pline. Se toarnă cu ardei și se toarnă toată saramura. Borcanele sunt bine închise cu capace și expediate la depozitare într-un loc întunecos.

Puteți să modificați puțin rețeta și să gătiți roșii solide, care se vor dovedi delicioase și suculente. Ambele rețete vor fi apreciate de cei care nu le place să facă bomboane cu adăugarea de oțet de masă. Aici veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• douăsprezece kilograme de roșii;
• opt litri de apă;
• 500 g de sare de masă;
• 250 g de zahăr;
• 350 g frunze de patrunjel, mărar, menta;
• 200 g frunze proaspete de coacăze roșii și negre, cireșe;
• frunze de dafin, ardei gras.

Dacă fructele foarte tari nu sunt de gust, atunci trebuie să fie fierte în prealabil în apă câteva minute.

În partea inferioară a barilului pregătit se află niște condimente și ierburi, pe partea superioară - roșiile în sine sunt destul de dense și acoperă totul cu condimente. Straturile se repetă, fiecare este presărat cu o cantitate mică de sare și zahăr. În partea de sus, se toarnă ușor apa până când cutiile sunt pline, închideți bine cu un capac și depozitați într-un loc răcoros timp de până la două luni.

După câteva zile de astfel de sărare, puteți mânca roșiile atât în ​​formă pură, cât și ca feliere pentru salate.

Opțiunea "Paradise dulce"

Este necesar să gustăm nu numai adulții, ci și copiii. Mâncarea gata preparată are un gust plin și ușor. Un astfel de tratament va fi adecvat pe masă în orice moment al anului. Cea mai ușoară cale de a le prepara este prin decaparea într-un mod rece. Vor fi necesare următoarele produse:

• zece kilograme de roșii + 5 kilograme roșii;
• 3-4 kg de zahăr;
• 200 g frunze de cireșe;
• pepene verde, ardei gras la gust.

Așezați frunzele de cireșe pe fundul unui recipient din sticlă sau din lemn, acoperiți cu scorțișoară și piper dulce. Fructele verzi se spală bine și se așează într-un recipient, presărat cu zahăr deasupra. Straturile sunt repetate la nivelul superior, dar trebuie lăsat puțin spațiu pentru fermentație. Stratul superior este acoperit cu frunze de cireșe.

Din roșii roșii piure și amestecat cu zahăr. Această masă este umplută cu conținutul recipientului, partea superioară este acoperită cu un capac cu o încărcătură. În câteva zile vă puteți bucura deja de gustul de roșii crocante. Dar este mai bine să depozitați produsul în frigider.

Reteta pentru "Cupa fericirii"

Acest fel de mâncare va fi apreciat de iubitorii de sortimente de legume. O combinație interesantă de legume oferă un gust picant, bogat, cu o ușoară aromă. Ideal ca o gustare pentru orice pește și carne. Într-un astfel de preparat conține o abundență de vitamine, deci merită să o faceți pentru iarnă. Ingredientele vor avea nevoie de următoarele:

• 10 kg de fructe necoapte;
• 1,5 kg de ardei roșu;
• 250 g de vinete;
• 1 kg de ceapă roșie;
• 200 de grame de usturoi și dovlecei;
• ardei iute, marar, patrunjel, busuioc ca gust.

Toate legumele sunt spalate bine. Tomatele tăiate în jumătăți într-o secțiune transversală și lingura scoatem miezul. În interior, stivuiți toate legumele, presate în prealabil într-un măcinător de carne sau într-un procesor de bucătărie.

Roșiile sunt așezate în cutii preparate, dar nu cu un strat dens, altfel întregul amestec de legume va fi în afara. Borcanele sunt înfășurate și depozitate într-un loc răcoros.

Gătit lecho

Pentru iarnă, puteți mânca roșii verzi sub formă de lecho. Tehnologia ușoară de gătit o astfel de gustare a câștigat popularitate în rândul multor gospodine. Pregătirea din roșii verzi este o mare raritate. Dar totuși merită încercat gustul acestui lecho să-l apreciem. La urma urmei, gustul dulce și acru de roșii din acest fel de mâncare este principalul punct culminant. Este necesar să se pregătească:

• 5 kg de roșii necoapte;
• 1 kg de dovlecel, vinete;
• 1,5 kg de morcovi;
• 1 litru de suc de roșii fierbinți;
• două pahare de ulei vegetal;
• capul de usturoi.

Toate legumele sunt mai întâi spălate bine, dovlecei, morcovi și vinete curățate. Morcovii se prăvăleau pe o răzătoare mare, iar roșiile tăiau în felii mari. Se incalzeste un ulei vegetal tigaie, se adaugă roșiile tăiate și vinete mod convenabil cu dovlecel, urmat într-un castron trimite morcovi și se toarnă tot sosul. Gătiți într-un foc liniștit timp de o oră și jumătate. Sare și usturoi zdrobit se adaugă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Cantitatea acestor ingrediente poate fi variată după cum se dorește.

Terminate lecho umplut cu borcane sterile, rolați-le și le înveliți într-o pătură caldă. După aceea, produsul este considerat gata de utilizare. Dacă nu intenționați să pregătească o gustare cu rezervă, puteți turna amestecul de legume pe recipiente pentru alimente, cu capac etanș și se păstrează în frigider până la două săptămâni.

Salată sub formă de salată

Această opțiune de conservare este foarte frumoasă. Combinația de culori strălucitoare va fi un plus minunat la masa festivă în zilele reci de iarnă. Se dovedește un gust placut dulce și acru. Dar dacă nu vreți să vă alăptați într-un vas, puteți adăuga câteva comprimate de zahăr la compoziție. Astfel, salata conservată este preparată din următoarele produse:

• 6 kg de roșii;
• 2 kg de morcovi;
• 1 kg de piper bulgar (de preferință roșu);
• o pereche de mere verzi;
• o jumatate de cana de sare.

Legumele și fructele sunt spălate. Morcovii sunt curățați, toate semințele și partițiile albe sunt scoase din piper. Morcovi, mere și ardei sunt tăiate în benzi sau cuburi. În această etapă, puteți lua câteva capete de ceapă pentru piquancy și adăugați și la acest amestec luminos.

Toți amestecați într-un recipient adânc împreună cu sarea, adăugând roșiile spălate, acoperind cu un prosop și plecând timp de șapte ore. În acest timp, în mâncăruri se formează un murat, acesta va fi necesar pentru o coasere suplimentară.

Două pahare de ulei vegetal sunt turnate în tigaie și încălzite. Se adaugă legumele fără saramură și se fierbe peste amestecul de căldură mediu. Salata pregătită se pune pe borcane sterile într-o formă fierbinte și se toarnă saramură. După aceea, este gata de utilizare, dar este mai bine să lăsați-o să bea timp de cel puțin câteva zile. A se păstra într-un recipient steril cu capace închise poate fi de șase luni. Dacă doriți, puteți dilua reteta cu orice condimente, dar aici trebuie să cunoașteți măsura pentru a nu rupe gustul legumelor.

Actiune acuta

Prin sărbători vreau să fac gustări delicioase și apetisante. Și roșiile verzi sunt grozave pentru asta. Pentru fanii preparatelor picante, puteți recomanda această rețetă. Ingredientele vor necesita:

• 1,5 kg de roșii verzi;
• 1,5 litri de apă pentru marinadă;
• 5 linguri de zahăr și sare;
• usturoi, cuișoare, 9% oțet, frunze de dafin, piper la gust.

Mai întâi spălați roșiile și adăugați-le imediat în borcane sterile. Usturoiul este curățat și adăugat acolo împreună cu piper. Este mai bine să luați o rodie, dar în absența unui astfel de teren adecvat și pământ. Usturoiul este de obicei adăugat mai mult, doar că nu strică gustări.

În cantitatea indicată de apă puneți cuișoare, frunze de dafin, zahăr, sare, oțet, amestecați și aduceți la fierbere. După aceasta, conținutul cutiilor este umplut cu o saramură fierbinte. Sunt închise cu capace și lăsate să se răcească. Păstrați produsul la temperatura camerei, în orice loc răcoros sau în frigider. Dar este mai bine să protejați piesa de lucru de lumina soarelui.

Fiecare dintre rețete poate fi atribuită unei idei noi și originale de gustări. Puteți experimenta întotdeauna componentele. Numărul de ingrediente variază și la discreția bucătarului. Roșiile verzi sărate nu vor fi niciodată inutile pe masă! Ei o vor decora și vor satura corpul cu vitamine, care sunt atât de lipsite de iarnă.