Cum să gătești știuca: rețete pentru mâncăruri delicioase

Pike este un pește celebru care trăiește în râuri și lacuri de apă dulce din țara noastră. Peștele răcit sau congelat poate fi adesea văzut pe rafturile supermarketurilor sau găsit pe piață. Acest pește este popular cu mulți cumpărători, deoarece carnea nu este numai gustoasă, folositoare, dar și calorică scăzută, deoarece conține cantitatea minimă de grăsime. Pentru a obține un fel de mâncare gustoasă, trebuie să știți cum să fiți gatiți corect, iar deliciile culinare vă vor plăcea cu gust delicios.

Utilizarea cărnii și a tăierii de pește

Locuitorul râului se referă la pradă și asigură subzistență prin vânătoarea de pești mici. Deoarece stiuca de multe ori este în mișcare, carnea este practic lipsită de grăsime, dar are un gust foarte plăcut și este utilizat pe scară largă pentru prăjire, fumatul, prăjire. Și, de asemenea, să pregătească o ureche, salate, jeleuri, rulouri, tăițe, gustări.

Compoziția și beneficiile fileurilor de pește

Carnea Shchuchye este bogată într-un număr mare de substanțe valoroase, necesare pentru sănătatea copiilor și a adulților:

• vitaminele - A, C, PP, B, E;
• minerale - zinc, iod, fier, fluor, mangan, molibden, crom;
• grăsime - 1%;
• proteine ​​(ușor digerabile), acizi grași.

Din cauza conținutului scăzut de grăsimi, această varietate de pești este utilizată pe scară largă pentru nutriție terapeutică și dietetică. Vasele din acesta au un efect benefic asupra sistemului digestiv și cardiovascular. Datorită prezenței substanțelor utile, utilizarea produsului ajută la creșterea rezistenței organismului la răceli și întărește sistemul imunitar uman.

În plus față de faptul că este posibil să gătești o varietate de feluri de mâncare din stiuca, nu trebuie să uităm de compatibilitatea excelentă a cărnii sale cu multe produse. Fileurile de pește se armonizează perfect cu diferite cereale, ierburi, legume și ciuperci. În special chicul este pește umplute, coapte în întregime. O altă aromă și un gust rafinat de pește vă vor ajuta să oferiți condimente și mirodenii special selectate.

Pregătirea pentru gătit

Pentru ca mâncarea să se dovedească a fi parfumată, utilă și a avut un aspect apetisant, este mai bine să utilizați pește proaspăt prins. În cazul în care familia ta nu are pescarii, stima proaspătă poate fi achiziționată la magazinul alimentar sau poate merge la piață pentru aceasta. În timpul achiziției ar trebui să acordați atenție acestor parametri:

1. Aspect. Peștele proaspăt va avea un corp elastic, cu o culoare gri uniformă, chiar și coadă și cântare densă. Tijele trebuie să fie roz, ochii - negri și curate. Culoarea întunecată a ghirlandelor, ochii înfundați și murdari, o pasăre în vrac este un semn de pește învechit.
2. Mirosul. Un produs de calitate are, de obicei, un miros discret al fluviului. Dacă peștele miroase amoniac, ulei de floarea-soarelui sau clor, acest lucru poate indica faptul că carcasa a fost procesată înainte de a fi vândută, astfel încât aceasta să dureze mai mult. În acest caz, achiziția trebuie abandonată.

Nu cumpărați pește dacă vă îndoiți de prospețime. Amintiți-vă că este încă imposibil să gătiți un fel de mâncare delicioasă dintr-o cremă, în plus, un produs de calitate discutabilă poate afecta negativ bunăstarea.

Înainte de gătit peștele trebuie să fie segregat inteligent. Puteți face acest lucru după cum urmează:

1. În primul rând, trebuie să clătiți bine stiuca cu apă pentru a spăla mucusul, apoi curățați complet carcasa de la cântărirea superficială. Dacă în timpul procesului se alunecă foarte mult în mâinile tale, tăiați peștele cu sare de mare, atunci va fi confortabil să țineți.
2. Îndreptați abdomenul și îndepărtați toate organele interne. Nu uitați să îndepărtați filmul întunecat și să scoateți masa organică care se află sub el.
3. Folosind cuțitul, tăiați toate aripioarele. Dacă intenționați să gătiți un vas din stiuca, a cărui prescripție prescrie prezența unui cap, nu uitați să tăiați branhiile, deoarece ele pot afecta gustul produsului finit.
4. Spălați carcasa din interior și din exterior și ștergeți excesul de apă cu o cârpă de bucătărie.

În funcție de felul în care plănuiți să gătiți, procesul de tăiere a știucului poate fi diferit:

• Pentru coacere, coacere sau prăjire este necesar să tăiați capul, toate aripioarele și coada. Apoi tăiați carcasa în porții.
• Înainte de fierberea supă sau supă, carnea trebuie să fie înmuiată timp de 30-40 de minute în apă pentru a îndepărta murdăria și sângele rămase. Apoi supa va avea o vedere frumoasă.
• Pentru a pregăti forța de forță, trebuie să îndepărtați aripioarele și capul. Apoi împărțiți corpul peștilor în 2 părți și scoateți creasta. Apoi trebuie să scapi de toate celelalte oase.

După tăierea peștelui, trebuie să începeți imediat să îl pregătiți. Stocarea carcasei divizate nu este de dorit, deoarece își poate pierde gustul și poate începe să se deterioreze rapid.

Sosuri suedez pentru o cină de familie

Pregătiți supe apetisante de la stiuca poate fi foarte rapid și pur și simplu, pe lângă acestea sunt destul de gustoase și foarte utile. Încercați să stăpânească câteva rețete simple de urechi bogate, aromatice și transparente, care vor fi apreciate de familia și prietenii dvs. acasă.

Ureche de știucă și legume

Supa, preparata in acest fel, are un gust minunat. Urechea devine nutritivă, nutritivă și gustoasă, încarcă organismul cu o energie suplimentară și ridică starea de spirit.

Componente utilizate:

• apă - 2,5 litri;
• știuleți - 1 kg;
• cartofi - 5 buc;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• telina (rădăcină) - 1 bucată;
• frunze de dafin - 2 buc;
• piper negru (mazăre) - 3 buc;
• vodka - 30 de grame;
• verde (marar, patrunjel) - 50 de grame;
• sare - la gustul tau.

Etape de pregătire:

1. În primul rând trebuie să tăiați peștele. Pentru supă aveți nevoie de filetele ei, curățați astfel carcasa de la cântare, îndepărtați ghimbirul și înghițiți stiuca. Apoi clătiți bine produsul și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii.
2. Se toarnă apa în tigaie, se aduce la fierbere și se pune peștele în el. După aceasta, adăugați morcovii, ceapa, sarea și mirodenii. Spumă, formată în timpul gătitului, nu uitați să eliminați folosind zgomot.
3. Când fileul este gătit, trebuie îndepărtat din bulion și apoi presați lichidul rezultat prin tifon.
4. După aceea, puneți cartofii sub formă de cubulețe în bulion, turnați vodca și gătiți supa timp de încă 10-15 minute, apoi opriți focul.
5. Turnați vasul cu vasul pregătit și acoperiți-l timp de aproximativ 20 de minute pentru a îmbunătăți gustul.

Serviți urechea caldă plasând o bucată de pește în fiecare placă și presărați verdele tăiați de sus. Bon apetit!

Supă de pește cu orz de perle

Un stiuca de ureche cu un boabe este o farfurie parfumata si nutritiva care va fi foarte populara atat pentru adulti cat si pentru copii. În plus, butoiul de perle va fi gătit în bulionul de pește, deci va avea toate vitaminele necesare pentru organism.

Componente utilizate:

• stiuca - 400 grame;
• apă - 3 litri;
• perie de orz - 150 grame;
• ceapă - 1 bucată;
• morcovi - 1-2 bucăți;
• ulei de floarea-soarelui - 40 grame;
• verdeață - 100 de grame;
• frunze de dafin - 3 buc;
• sare, condimente - la discreția ta.

Mod de preparare:

1. Coaceți cartofii, spălați-l cu apă și tăiați în cuburi mici. Apoi, puneți-l în apă și lăsați să stea puțin pentru a scoate excesul de amidon.
2. Peștele se pregătește tăiat în bucăți, se îndoaie într-o tigaie, se toarnă apă și se fierbe un foc mic.
3. Luați orzul de perle, clătiți-l bine și turnați-l în tigaie cu bulion. Atunci când crupa este gătită, adăugați cartofi, sare și mirodenii.
4. Apoi, curățați morcovul de grătar pe o răzătoare mare, se toacă fin ceapa și se pune într-o cratiță. Apoi se toarnă în ulei vegetal și se fierbe încă 10-15 minute.
5. La sfârșitul gătitului presați-vă urechea cu ierburi tocate și opriți focul după 2-3 minute.

Urechea cu orz de perle este gata, aceasta este o mâncare bogată, hrănitoare, dar în același timp ușoară, este perfectă pentru prânz sau cină pentru întreaga familie.

Pike prajit într-o tigaie

Râul de pește, gătit prin prăjire - o farfurie destul de frecventă la domiciliu. Pentru stiuca intr-o tigaie sa dovedit suculent și apetisant, există câteva rețete pe care le puteți urma să-i prăji rapid și simplu, au tratat un pește delicios toate gospodăriile și să vină la cină oaspeții.

Pește prăjit cu ceapă și condimente

Pentru a se coace în felul acesta, sa dovedit delicioasă în timpul procesării culinare trebuie să utilizați produse lactate. Datorită acestui lucru, felul de mâncare se dovedește a fi delicat, parfumat, cu o crustă crocantă.

Componente utilizate:

• pește - 2 kg;
• ceapa - 2 bucati;
• lapte - 80 de grame;
• smântână (conținut de grăsime de 20%) - 250 grame;
• piper negru, condimente - 5-10 grame;
• sare - 4-5 grame;
• proaspete ierburi (mărar, patrunjel, busuioc) - 80 de grame;
• ulei de măsline - 40 de grame.

Etape de pregătire:

1. Curatati stiuca, taiati-o, spalati-o bine si taiati-o in bucati.
2. Condimentele și sarea se amestecă cu uleiul de măsline, apoi se acoperă cu acest amestec de bucăți de carne și se lasă să marinate timp de 20-30 de minute.
3. Ceapa tăiată în inele, amestecă laptele cu smântână și stropi puțin.
4. Într-o tigaie fierbinte, puneți fileurile de pește, puneți ceapa deasupra și prăjiți bucățile de pe ambele părți până când suprafața lor devine roșie.
5. Apoi se toarnă știucul prajit cu un amestec de smântână și lapte, se formează dens capacul și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
6. Se presară vasul finit cu ierburi mărunțite.

Acest pește este cel mai bine folosit cu o farfurie laterală de cartofi fierți sau orez. Și, de asemenea, prajit pike foarte bine combinate cu salate din legume proaspete.

Pui fiert gătit în aluat

Pește confortabil în aluat aromatizat, are un gust uimitor și poate transforma un prânz sau o cină obișnuită într-o vacanță reală. Asigurați-vă că gătiți știuca de pe această rețetă, pentru a vă bucura familia și prietenii cu un fel de mâncare picantă, delicată și consistentă.

Componente utilizate:

• știuleți - 800 de grame;
• smântână (15% conținut de grăsime) - 3 linguri;
• maioneză - 100 de grame;
• făină - 2,5 linguri;
• ou - 1 bucată;
• ulei de floarea-soarelui;
• condimente, piper negru, sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Pește pregătit tăiat în bucăți mici.
2. Luați smântână și amestecați-o cu făină și maioneză. Apoi adăugați oul bătut la amestec. Se amestecă bine produsele, sare, apoi se toarnă în condimente și piper.
3. Acum, baie în file de pește aluat, așezați pe o tigaie cu ulei preîncălzit și se prăjesc pe ambele parti pana se rumeneste.

Carnea de pește, preparată în acest fel, va merge bine cu legume compotate și diverse condimente. Acest fel de mâncare este cel mai potrivit pentru smântână sau sos de brânză - aceasta va ajuta la descoperirea pe deplin a gustului de stiuca prăjită.

Mâncăruri de pește festive

Dacă te gândești la ceea ce se poate face de la stiuca pentru vacanță, în acest caz, biroul este complet decora coapte în cuptor pește, jeleu picant sau o gustare delicioasă sub sosul picant. Multe feluri de mâncare necesită o participare foarte laborioasă și experiență culinară, așa că, dacă gatiti stiuca pentru prima dată, este mai bine să rămână pe opțiunea cea mai simplă, care nu este inferior în gustul și aspectul altora.

Pike umplute cu ciuperci și orez

Acest fel de mâncare neobișnuită este preparat din produsele disponibile, le puteți găsi și cumpăra în orice magazin. Acest pește este foarte delicios și va arăta foarte original pe masa de banchet.

Componente utilizate:

• file de pește - 900 de grame;
• orez 120 grame;
• ceapă - 1 bucată;
• ciuperci (proaspete) - 400 grame;
• brânză - 80 de grame;
• ulei vegetal - 40 grame;
• verde - 1 ciorchine;
• condimente, sare - 5 grame.

Etape de pregătire:

1. Orez să se sorteze, se clătește cu apă și se fierbe.
2. Pike pentru a procesa, astfel încât două bucăți mari de file de pește sunt obținute.
3. Tăiați ciupercile mici și ceapa în bucăți mici. Apoi se prăjește într-o tigaie cu unt timp de 5 minute.
4. Tăiați brânza pe o răzătoare mare, tăiați verdele.
5. Combinați verdele, brânza, ciupercile, orezul și amestecați.
6. Puneți o bucată de file de pește pe o foaie de oțel cu folie, puneți-i un amestec de produse și acoperiți cu oa doua bucată de carne.
7. Înfășurați stiuca cu umplutură în folie, puneți-o pe o foaie de coacere și coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute. Apoi deschideți folia și puneți-o în cuptorul preîncălzit timp de încă 15 minute.

Finalizați peștele într-un vas frumos și decorați-l cu salată verde, tăiată cu măsline și măsline verzi.

Găleri juicy coapte în cuptor

Astfel de chifle sunt foarte delicate și au un gust deosebit, datorită cărnii de carne de pește și ingrediente bine alese. Și au, de asemenea, o vedere foarte apetisantă și pot surprinde plăcut toți oaspeții invitați la o vacanță de familie.

Componente utilizate:

• stiuca - 2 kg;
• ceapa - 2 bucati;
• usturoi - 3 felii;
• pâine (alb) - 2 felii;
• lapte - 70 ml;
• maioneza - 30 de grame;
• sare - 4 grame;
• piper negru - 3 grame;
• verde - 30 de grame;
• piersici - 150 de grame;
• Ulei de floarea-soarelui - 30 ml.

Mod de preparare:

1. Pregătiți carnea tocată din pește, ceapă și usturoi.
2. Pâine îmbibată în lapte și frecați-o până la formarea de mălai. Apoi, adăugați-o la restul ingredientelor și amestecați. Sare carnea și piperul.
3. După aceasta, se toacă verdele, se umple cu carne tocată, apoi se pune maioneza și se amestecă bine toate produsele.
4. Formați amestecul rezultat și tăiați-le în pesmet.
5. Luați tava de copt, uleiul, puneți chifle pe suprafața sa și puneți-l într-un cuptor preîncălzit până la 180 de grade.
6. Coaceți bucățele până când se formează o crustă.

Gătarele pregătite servesc fierbinte într-o placă festivă cu castraveți proaspeți, roșii și verdețuri. Bon apetit!

Pentru a face gustări delicioase din peștele râului, gătiți-le cu o bună dispoziție și dragoste. Și apoi vor surprinde cu siguranță gustul dvs. unic cu familia și oaspeții care au venit la sărbătoarea acasă.