Rețete de varză "provancală": variante clasice și altele

Acvila sau marinata varza pentru iarnă - biberonul este foarte comun. Cu toate acestea, uneori doriți să gătiți ceva mai original pentru dvs. și familia dumneavoastră. Astăzi vă vom prezenta cele mai renumite rețete de varză "Provansal".

Care este varza "provansala"?

Reteta pentru "Provencal" implică decaparea varză albă. Spre deosebire de varza, este pregatita mult mai repede. Deci, conform rețetei obișnuite, va fi gata în aproximativ trei zile. Dar "Provansal" se caracterizează prin gătit mai rapid, deoarece poate fi consumat la câteva ore după terminarea gătitului.

Varza, conform retetei "Provencal", va pastra toate vitaminele, va fi parfumata si crocanta. Cu toate acestea, există un mare dezavantaj în ceea ce privește stocarea pe timpul iernii, deoarece un astfel de vas după gătit ar trebui să fie consumat în două săptămâni. De aceea, preparați-le în porții mici, astfel încât legumele să nu fie acre.

Cele mai comune rețete de varză "Provansal"

Reteta clasica folosita cu piper argintiu

Reteta clasica pentru salata de varza "Provansal" este foarte simpla in ceea ce priveste gatitul - nu aveti nevoie de mult timp si costuri, deoarece ingredientele pentru aceasta sunt destul de simple si accesibile pentru toata lumea.

Pentru o astfel de gustare, veți avea nevoie de varză albă și câteva alte ingrediente disponibile în aproape fiecare bucătărie. Avantajul acestei rețete este că varza păstrează toate proprietățile utile, va ieși foarte gustos și parfumat. Dacă sunteți un iubitor de acru, îl puteți consuma după 2 săptămâni de depozitare.

Există mai multe rețete pentru cum să pregătiți varza "Provansal", dar baza va fi întotdeauna aceeași. Reteta clasica poate fi completata cu piper bulgar.

Veți avea nevoie de ingrediente cum ar fi: 2 kg de varză, 1 piper bulgar, 1 morcov, 3 căței de usturoi. Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

• o jumătate de pahar de apă;
• 2 linguri mari de zahăr;
• 75 ml de ulei vegetal;
• până la cincisprezece mazăre de piper negru;
• 1 lingura mare de sare;
• 0,5 ceasca de otet 9%.

varză shinkem cât mai subțire posibil. Morcovii și ardeii sunt curățați și tăiați cu bare subțiri sau frecați pe o cremă medie. Am pus totul într-un recipient mare și amestecăm bine. Sosul de brânză aduce la fierbere, se toarnă oțet și se pierde prin usturoi zdrobit. Adăugați marinada în recipient cu varză și amestecați totul. Puneți bine rezultatul pe borcane, lăsați timp de 8 ore, apoi transferați la frigider.

Dați varză un promarinat într-o zi - și poate fi servit la masă. Dacă doriți să fie ascuțită, adăugați o lingură de piper roșu amar. Salata este servită cu pătrunjel și inele de ceapă tocate.

Varză instantanee "Provansal"

In comparatie cu varza obisnuita, "Provansal" pentru fiecare reteta este pregatita de mai multe ori mai repede. Următoarea rețetă și presupune că felul de mâncare va fi deja gata să mănânce la câteva ore după gătit.

Pentru a găti varza marinată în doar 3-4 ore, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram de varza tocata;
• 1 morcov mare;
• 2 ardei salată;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• marar sau patrunjel.

Pentru o marinadă veți avea nevoie de un pahar de apă, o lingură mare de sare, 4 linguri de zahăr și mai multe linguri de oțet, 100 g de ulei de floarea-soarelui. În plus, sunt necesare condimente:

• 3 frunze de lauri;
• până la 7 bucăți de mazăre piper negru;
• până la 6 bucăți de piper dulce;
• doi muguri de garoafe.

Varza se taie bine, piperul se taie în fâșii, morcovii se freacă cu un răzuit grosier și se taie usturoiul. Legumele, usturoiul și verdele tăiați sunt amestecate într-un container mare. Apa este adusă la fierbere, se adaugă toate ingredientele marinadei, în final se toarnă oțet. Varza gatita se toarna marinata fiarta, se stoarce usor, se pune o presa mica si se lasa sa se raceasca.

După răcire, salata se întinde peste borcane, se toarnă cu resturile de marinadă și se transferă la frigider. Acest fel de mâncare va fi gata în patru ore. Combinația de ingrediente va duce la un gust incredibil, pe care chiar și gurmanii îl vor aprecia.

Mai jos vom prezenta mai multe retete de varza "Provansal" cu ingrediente suplimentare.

Cum să gătești varza "Provencal" cu merișor?

salată "Provencal" cu merișor foarte util și incredibil de gustos. Acesta conține nu mai puțin vitamine decât varza tradițională. În plus, va face apel chiar și la copii, deoarece un astfel de fel de mâncare este destul de incomod.

Veți avea nevoie de un kilogram de varză albă, 3 morcovi și un pahar de afine. Pentru marinarea de gătit luați un litru de apă, un pahar de zahăr, o lingură mare de sare, o jumătate de pahar de ulei vegetal și aceeași cantitate de oțet. De asemenea, trebuie să adăugați piper, frunze de dafin, câteva frunze de menta proaspătă.

Se toarna varza cu varza, morcovul se toarna la fel ca morcovii in coreeana sau se taie banda subtire. Umpleți legumele strâns în borcane. Se fierbe apa, se dizolva zaharul, se sare in el, se adauga unt si se gateste timp de doua minute. Adăugați frunze de dafin, menta și piper. La sfârșit se toarnă în oțet, se toarnă peste saramură cu saramură fierbinte și se lasă pe zi la temperatura camerei, apoi puneți-le în frigider.

În loc de menta în marinadă, puteți pune un baston de scorțișoară sau frunze de coacăz. Înainte de a servi, salata este recomandată pentru a stropi abundent cu cranberries, în plus, puteți adăuga mărar și ceapa verde.

"Provencal" cu mere și struguri

O astfel de reteta pentru salata de varza va atrage cei care iubesc originalitatea si prefera mancarurile sanatoase si delicioase. Se prepară următoarele ingrediente:

• kilogram de varză;
• 300 g morcovi;
• 300 struguri;
• 300 de grame de mere de soiuri acru.

Marinada este preparată pe baza unui litru de apă, 50 de grame de sare și aceeași cantitate de zahăr, 100 ml de oțet și 100 ml de ulei de măsline, frunze de dafin, piper aromat și negru și menta.

Arde rădăcină subțire, morcovii se freacă pe o răzătoare sau se taie paie. Îndepărtăm miezul de mere și le tăiem în bucăți mici, din struguri eliminăm tulpini. Se fierbe apa, se dizolva zaharul, sarea, menta si condimentele, apoi se scoate din foc. Marinada este lăsată la rece, apoi se toarnă în ea oțet și ulei de măsline. Le umplem cu legume și le punem sub opresiune. Acoperiți borcanul cu conținutul unei plăci mici inversate, plasăm recipientul cu apă deasupra. Antena va fi gata în ziua următoare, după care trebuie mutată la bănci și rearanjată la frigider.

Salata "Provansal" cu stafide pentru iarnă

Dacă vă plac salatele pe bază de varză mărunțită, dar nu puteți să-l tăiați foarte fin, atunci puteți pregăti o salată "Provansal" cu stafide pentru iarnă. O astfel de rețetă este că ingredientele tăiate în bucăți mari.

Pentru această salată, aveți nevoie de 3 kilograme de varză, 800 de morcovi și un pahar de stafide. Pentru a face o marinată, pregătește un litru de apă, se toarnă într-un pahar de zahăr, oțet și ulei vegetal și se toarnă 2 linguri mari de sare.

Tăiați varză în pătrate și morcovi în bare. Varza trebuie să fie zdrobită, astfel încât să devină moale și începe să pornească sucul. Apoi adăugați stafidele, amestecați legumele și puneți-le într-un recipient emailat. Preparăm marinada prin analogie cu rețetele anterioare: apa este adusă la fierbere, dizolvăm sarea, zahărul și uleiul, în final adăugăm oțet. Se toarnă marinada fiartă peste legume.

Lasati salata peste noapte in camera la temperatura camerei, apoi lasati frigiderul pentru depozitare (pentru maximum 2 săptămâni). În marinada, puteți adăuga câteva cuișoare de usturoi sau un mic ghimbir în formă rasă. Înainte de servire, să adăugăm verde și ceapa la salată.

După cum puteți vedea, "Provansal" - acesta este un fel de mâncare originală pentru iarnă de gătit rapid, care poate fi servit fierbinte sau ca o gustare pentru fiecare zi sau pe o masă festivă.